Quero que Dr.ssprovar um interessante e muito simples comemcomtanto que empurrou em mimcomaproximadamente.
Em algumas maneiras, passei eqcompara experimentos - vyalila em clima quente e úmido, enquanto em mimcomde não estragado, descobriu-se delicioso, mas não é só a semana disposto (como no tempo frio, ar seco da bateria), e - dois.
Como não havia nenhuma certeza, como resultado, ele comprou um pedaço de porco ombro com o menor preço.
E, geralmente, é melhor tomar o pescoço ou recorte, embora a lâmina saiu muito decente.
Na verdade, a diferença entre a receita dos outros em que a carne método "molhado" salgada.
Para fazer isso, você deve fazer a salmoura:
por litro de água que você precisa para levar 100 gramas de sal (sal de comprarem pedras grossas) lavrushku, pimenta, nenhum especiarias favoritas.
Toda a ferver e depois arrefecer.
Carne derramar salmoura arrefecida para baixo de modo que ele iria nadar e limpo durante três dias no frigorífico.
Levou três dias ...
carne salgada é colocado sob pressão por uma hora em um plano inclinado para o excesso de fluido de vidro.
Em seguida, esfregue com uma pimenta vermelha em chamas, considera-se que ele não estragar a carne.
Porque, como eu mencionei, desta vez, estava calor úmido, decidi três dias para secar a carne de porco na geladeira aqui, então ela começou a olhar.
Mais uma vez, eu esfregou-a com pimenta e... pendurado no projecto, cobrindo-a com uma gaze no topo (sem fotografado gaze que seria visto como uma suspensão).
Todas as manhãs começou com um passeio da minha "ham".
Tinha comprado um pedaço de carne de porco forma irregular tão seca irregular. Uma semana se passou.
No ponto mais fino a carne era hard-elástica, e eu organizados para uma degustação.
Mesmo a borda fina dela poderia ainda podvyalitsya, mas as pessoas já abriu uma garrafa de vinho Massandra e saborosas iguarias exigiu.
borda mais espessa foi para o vyalitsya janela até estar pronto para mais uma semana.
Agora você pode tentar. costeleta Myasko muito finamente e desfrutar de seu gosto maravilhoso.
Bom apetite!
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Obrigado para os huskies eassociação!
Tudo de bom!