Sosisochku não quer? Não faça compras, e em casa? Quer aprender a fazer as suas salsichas de leite, é melhor do que salsichas para hóspedes?
Então você login com sucesso!
Nos dias de alta tecnologia todas as inovações na produção de compradores de salsicha ir para os lados.
"Poupança em tudo!" - esse é o lema de qualquer matadouro moderno.
Para o consumidor, essas economias sobre a carne no leite salsichas vem colecistite, a dor em seu lado.
Desde que a carne é muitas vezes substituído na enchidos com proteína de soja, é lógico supor que o leite em pó caro será substituído por isolado de soja.
Como resultado, apetitoso e salsichas leite caros comprados na loja, enquanto cozinha incha e explode como pipoca. Com casa é vryatli acontecer.
Secrets receita salsichas casa lácteos de acordo com GOST
Nestes salsichas casa deve ser apenas carne suína e bovina. Sem veias e cartilagem.
Como cozinhar eo que você precisa:
- 2 kg de carne magra de porco
- 1 kg filé mignon
- 65 g. sal
- 80 gr. leite em pó
- 0,5 horas. l. noz-moscada ou 0,5 Art. l. de sementes de coentro à terra
- 0,5 horas. l. pimenta vermelha (não paprika)
- 0,5 horas. l. pimenta branca (preto pode ser convencional, mas no corte salsichas são pontos pretos então visíveis)
- 1 colher de sopa. l. açúcar sem lâminas
- 2 horas. l. chão seco alho em pó (não frescas, diferentes salsichas são ou cinza esverdeada)
- 2 ovos
- 300 ml de leite frio
- 100 gr. finamente gelo picado (sem neve)
- embalagem especial para salsichas ou intestino de aves de capoeira (gansos, patos, perus, etc)
Início cozinhar salsichas:
1. carne limpa da pele, ossos e veias.
2. Carne cortado em cubos e congelar em congelador dentro de 2 horas sobre um prato plano ou no tabuleiro.
3. Ir ambos os tipos de carne através de um moedor de carne várias vezes.
4. Além disso liquidificador com algumas interrupções, para trazer a um estado de molho de carne picada. No processo de enchimento é aquecido e é por isso que você precisa de gelo finamente trituradas e leite muito frio. Administrado duas partes do produto ao chicotear carne.
5. Em uma tigela, misture todos os temperos e leite em pó.
! importante Use apenas o alho seco, ou você vai ter uma salsicha com a cor da carne cozida - cinza e verde.
6. Verter a mistura de especiarias para encher e todos cuidadosamente.
7. Você pode então adicionar picada 2 ovos pequenos e continue batendo-lo em alta velocidade para o estado do molho de carne.
Estes maior parte demorada do trabalho.
8. Uma vez que o recheio torna-se rosa-bege e uniforme, dar-lhe uma saída de lamas de bolhas de ar.
É possível acelerar o processo, ao utilizar um recipiente com uma tampa selada por bombeamento a vácuo de produtos a partir do ar.
Todos salsicha picada está pronto, agora é hora de começar a encher tripas ou intestinos.
9. Enchendo a concha pode ser feita por meio de um bocal especial no picador ou simplesmente cortar a garrafa de plástico.
O mais adequado para leiteiro salsichas intestino de aves de capoeira. Em uma pitada, você pode usar carne de porco ou cordeiro.
E também para olhar em lojas de tripas especializados salsicha.
! importante Por favor note, quando chegar a sua salsichas, a formação de bolhas de ar.
Bolhas não decorar salsichas, mesmo em casa. Eles são fáceis de se livrar da agulha perfurando a pele fina no local da bolha.
Também ajuda a formação de uma densa salsichas, sem o uso de cavidades especiais seringa.
10. Uma vez que a salsicha recheada com carne picada para o tamanho desejado - fazer um nó ou torcer qualquer coisa. Para maior confiabilidade deve amarrar salsichas fio de algodão. Há especial, mas eu uso o x / thread w para tricotar.
11. salsichas acabados cortar agulha fina ou pino e pendurar em uma vara de madeira em um lugar fresco para duas horas. Varanda ou terraço para isso é bastante adequado.
Então salsichas firmemente recheadas deixar por algumas horas na varanda, e é melhor na noite geladeira.
12. Cozinhe Salsicha em uma grande quantidade de água. Nós cair em um ambiente aconchegante, levar lentamente 70 graus.
! importante Se a água ferve, então tudo explodiu com salsicha! Após cerca de uma hora mede a temperatura no interior da salsicha: 70 + -1 graus - salsichas preparados.
13. Nós tirar a salsicha e soltar imediatamente em água gelada.
Em seguida, mudar imediatamente as salsichas em uma bandeja no congelador. As salsichas mais rápidos e arrefecer temperatura proskochat de 40 graus quando as bactérias e fungos raça, mais saudável será melhor preservada.
14. Todos os nossos cães estão prontos para uso.
E se longa e zamorochennye cozinhar você um pouco confuso, então a certeza - salsichas soprado, o que é necessário.
Atualmente, carne, leite e especiarias. E nenhum papel de soja e ingredientes questionáveis na composição.
12. Depois disso, o leite salsichas pode ser imediatamente cozido ou frito, mas novamente repetir o piercing antes de cozinhar.
Como faço para armazenar o leite enchidos caseiros
Eu recomendo não armazenar tais sosisochki na geladeira mais de 2-3 dias, porque eles são muito natural e podem ser cobertos com muco ou iniciar cheiro desagradável.
Melhor de todos os cães domésticos ou ao fumo ou congelamento. Mas ainda melhor - comer!
Bom apetite!
Muitas coisas interessantes não só sobre comida >>>AQUI
Obrigado para os huskies eassociação!
Tudo de bom!