Parmesão - unique comwp Itália.
Parmesão (o nome original do Parmigiano Reggiano, Itália. Parmigiano-Reggiano, em seguida, ecomser "PARMcomcue-Reggiocomcue ") - Italianocomcue duro comcop longo comozrevaniya feita a partir de leite de vaca.
Cnome uivando compolicial foi nomeado após as duas principais regiões onde é produzido: Parma e Reggio Emilia.
Variedades ou espécies diferem em queijo parmesão tempo de maturação.
Geralmente este termo é medido em meses:
Parmigiano Reggiano fresco (Nuovo) - queijo fresco, período de 1 a 1,5 anos de amadurecimento.
Parmigiano Reggiano vecchio - amadurece de 1,5 a 2 anos.
Parmigiano Reggiano stravecchio - amadurecer queijo. Ele é mantido por 2 a 3 anos.
A estrutura escamosa do queijo granular, frágil is, enquanto corte esfarelar. densa consistência. Quanto mais velho o queijo, o grão mais pronunciada e maior dureza. Cor da luz amarela com creme de sombra.
Sabor parmesão complexo e saturado: máscaras com frutas e nozes, com picante e ostrinkoy sabor muito tempo.
O aroma é profunda e picante. Gosto e cheiro de tempo diferente parmesão de difere de vencimento do outro.
parmigiano reggiano
Trademark 'Parmigiano Reggiano' só pode ser utilizada no queijo: produzido e amadurecido no lugar de origem da obra de acordo com regras rígidas, que sugerem a observância exacta de tecnologia (produto padrão), vacas de controlo de potência (de alimentação regulamento) e selecção qualitativa e rotulagem (Regulamento marcação).
Também em Itália, existe uma protecção do consórcio, que reúne todos os produtores do queijo parmesão.
O consórcio foi criado, a fim de monitorar o uso da marca "Parmigiano Reggiano" excludente e identificação de falsificações. fabricantes de queijo associação lei foi dado o controle sobre a produção de queijo parmesão e comércio. Além disso, um consórcio promove e difusão de todo o mundo parmesão italiano.
Nenhum outro queijo é tão popular no país de amantes massas, pizza e vinho. Mas queijo é diferente em termos de maturidade e consumir de forma diferente.
Yearling «Parmigiano Reggiano» vem como um aperitivo para o jovem vinho, fruta ou legumes frescos.
Queijo com exposição até 2 anos de idade são geralmente adicionado a saladas de vegetais ou frutas, bem como pratos de legumes.
queijo curado de 24 a 36 meses é muito boa com vinho tinto seco temperado.
Win-Win é fornecer bolachas cortadas temperado pequena quantidade parmesão de vinagre balsâmico.
Parmesão é adicionado a muitas receitas, e para diferentes pratos, escolhendo queijo idade diferente.
A forma ralado com ele cozido legumes, risoto cozidos e pizza.
Com pedaços esmagados são servidos frescos e frutas e compotas de frutos e até mesmo cebolas, tomates ou abóboras secas.
Antes de servir, recomendamos puxar queijo antecedência da geladeira por algumas horas, mas a licença no pacote.
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