Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-los a cozinhar um delicioso e delicado bolo de chocolate - sobremesa.
Os amantes do chocolate vão certamente apreciar esta iguaria, tão delicada que dá para dizer que derrete na boca!
Não precisamos de forno hoje, o bolo do Paraíso é preparado sem assar.
É simples e fácil de preparar, basta esperar que o creme de chocolate estabilize.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos preparar a base para o bolo
- 300 gramas de biscoitos de chocolate shortbread devem ser esmagados
- Despeje 100 gramas de manteiga derretida na migalha triturada
Misture tudo bem.
- Adicione 1 colher de sopa. uma colher de leite
Mexa até ficar homogêneo.
O miolo deve manter a sua forma e desintegrar-se facilmente.
Se o miolo não mantiver o formato, você pode adicionar 1/2 ou 1 colher de sopa. uma colher de leite.
- Reserve 1/4 do miolo para polvilhar o bolo por cima
Despeje a migalha restante em uma forma, nivele e forme as laterais.
- Pressione o corte com uma colher, pressione bem as laterais na forma
- Limpe o fundo com um copo, esta será a base do bolo
Colocando a base na geladeira
Vamos preparar o creme
Derreta em um forno de microondas ou banho-maria
- 180 gramas de chocolate amargo com 50% de teor de cacau
eu uso Chocolate SchogettenEscuro escuro dividido.
Eu realmente gosto desse chocolate. Nunca nas minhas receitas Chocolate SchogettenSombrio não me decepcionou.
Glaze, natas ou bolo preparado na base sempre resultam muito saborosos.
Mexa até ficar homogêneo e deixe sobre a mesa.
- Por 250 gramas de queijo cremoso Mascarpone
- Adicione 80 gramas de açúcar refinado
- 25 gramas de cacau peneirado
- 250 gramas de creme de leite. Tenho creme de leite com teor de gordura de 20%
Você pode tomar mais creme de leite gordo.
Mexa na velocidade baixa da batedeira, não bata, até ficar homogêneo.
O queijo cremoso mascarpone pode ser substituído queijo cottage feito de kefir, ou coalhada pastosa mole.
O creme azedo pode ser substituído por iogurte natural espesso sem aditivos ou creme pré-batido com um teor de gordura de 30-35%
Adicione o chocolate derretido ao creme.
Mexa na velocidade baixa da batedeira, não bata, até ficar homogêneo.
O creme de chocolate está pronto, coloque todo o creme na forma e nivele por igual.
Vamos decorar o topo do bolo com as migalhas previamente reservadas.
- Primeiro, polvilhe a borda com migalhas e pressione levemente as migalhas sobre o creme com uma espátula
- Em seguida, polvilhe o creme por cima com uma migalha, pressionando levemente com uma colher, nivele a migalha
Cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos na geladeira para estabilizar por pelo menos 3-4 horas, eu geralmente coloco fora durante a noite.
Deixe por 2-3 horas. colheres de migalhas para enfeitar o bolo por cima.
Decore o bolo acabado com chocolate e migalhas.
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 18 cm, altura 5 cm, pesando 1200 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha, com topo - 30 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
A Fundação
300 gramas biscoitos amanteigados de chocolate
100g manteiga
1 Colher de Sopa. a colher leite
Creme
180 gramas chocolate amargo com teor de cacau 50%
250 gramas queijo cremoso mascarpone
250 gramas nata
80 gramas (4º colheres sem cobertura) açúcar de confeiteiro
25 gramas (2,5 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
Decoração
20 gramas chocolate amargo com teor de cacau 50%
1 hora a colher óleo vegetal