Eu sugiro fazer um dos meus bolos de chocolate favoritos, este é Bolo de Chocolate Velvet. Se você não tem tempo ou é um cozinheiro novato e quer fazer um delicioso bolo de chocolate, esta receita é para você! Claro, levará algum tempo para o bolo assar e para infundir o bolo, mas seu tempo pessoal de cozimento demorará um pouco.
O bolo é muito saboroso, com um rico sabor a chocolate, incrivelmente simples e fácil de preparar.
O bolo é perfeito para beber chá em casa e uma mesa festiva.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
Aqueça até ficar bem quente em um forno de microondas ou em banho-maria 120 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%.
Despeje 120 gramas de chocolate picado com um teor de cacau de 50% no creme quente
Despeje de modo que o chocolate fique totalmente coberto com creme.
Vamos esperar alguns minutos para o chocolate derreter.
Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
Adicione 15 gramas ou 1,5 colher de sopa. colheres de conhaque ou conhaque.
Mexa até ficar homogêneo.
O álcool é opcional, você pode omiti-lo ou adicionar um sabor de conhaque.
Cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira, enquanto assamos um bolo de chocolate.
A torta está cozinhando muito rápido, então agora você precisa ligar o forno para aquecer até 165 graus.
Peneire 240 gramas ou 12 colheres de sopa em uma tigela funda. colheres de sopa de farinha de trigo.
Peneire 55 gramas ou 5 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó, isso dá cerca de meio copo de 250 ml.
250 gramas ou 12,5 colheres de sopa. colheres de açucar
3 gramas ou 1/2 colher de chá. colheres de sopa de sal
10 gramas ou 1,5 colher de chá. colheres de refrigerante
Nós nos misturamos. Fazemos um pequeno recuo.
Despeje 280 gramas de leite, em temperatura ambiente.
60 gramas ou 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
60 gramas de manteiga mole, pode ser derretida
e 2 ovos
Misture tudo bem com uma batedeira até ficar homogêneo.
Adicione 12 gramas ou 1 colher de sopa. uma colher de sopa de vinagre a 9%.
Mexa até ficar homogêneo.
Asso em uma assadeira com diâmetro de 21 cm.
Cobri a parte inferior do formulário com papel manteiga; você não precisa lubrificar as laterais do formulário com nada.
Despeje a massa em uma forma, nível.
Retiramos o assar em um forno pré-aquecido a 165 graus, por uma hora - uma hora e dez minutos.
Deixei um bolo assado por 1 hora e 10 minutos, mas você olha no seu forno.
O tempo de cozimento depende do tamanho da assadeira em que você vai assar e da temperatura no forno.
A gente verifica se o bolo está pronto com um espeto de madeira, furamos, se sair seco o bolo está pronto.
Tiramos a torta do forno e deixamos esfriar na forma por 15 a 20 minutos.
Em seguida, passe com cuidado a faca ao longo da borda do formulário, solte-o do formulário.
Vire a parte de cima sobre a gradinha, retire o papel manteiga onde foi assado o bolo e, assim, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Corte a tampa do bolo resfriado. Com um chapéu cortado, vamos decorar a lateral do bolo no final.
A torta é deliciosa por si só, você pode simplesmente cobri-la com cobertura de chocolate e ela ficará deliciosa. Mas faremos um bolo com isso.
Corte em 3 bolos.
Cortamos o canil ao longo da borda, inserimos o fio no corte e cortamos o bolo com o fio.
A estrutura dos bolos é porosa, são macios e húmidos, não havendo necessidade de molhar os bolos adicionalmente.
Vamos terminar o creme
Despeje 220 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30-35% em um matagal fresco, limpo e seco e comece a bater em velocidade baixa da batedeira.
Quando o creme começar a espumar, aumente gradualmente a velocidade da batedeira até o máximo e continue batendo.
Não é necessário bater o creme até os picos, eles devem ficar arejados e aumentar de volume cerca de 2 a 2,5 vezes.
Retiramos o chocolate previamente misturado com creme da geladeira, misture.
Adicione o chocolate às natas batidas.
Misture com uma batedeira, em velocidade baixa, até ficar homogêneo.
Acontece um creme homogêneo e arejado.
Adiamos imediatamente 4 colheres de sopa. colheres ou 115 gramas de creme de leite para nivelar as laterais do bolo.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Coloque o primeiro bolo em um prato.
Instale um anel de divisão com filme de acetato.
Espalhamos ½ parte do creme no bolo de fundo. Em gramas, isso é 180 gramas.
Nivelamos uniformemente.
Fechamos o creme com o segundo bolo. Pressione ligeiramente para baixo.
Espalhamos a ½ restante do creme. Nivelamos uniformemente.
Cubra com o terceiro bolo. Pressione ligeiramente para baixo.
Colocamos o bolo na geladeira e preparamos a cobertura.
Pré-aqueça até ficar bem quente em um forno de microondas ou em banho-maria 100 gramas creme com um teor de gordura de 30-35%.
Despeje 80 gramas de chocolate picado com 50% de cacau no creme quente.
Despeje de modo que o chocolate fique totalmente coberto com creme.
Vamos esperar alguns minutos para o chocolate derreter.
E misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
Hoje vamos cobrir o bolo com cobertura de chocolate, mas se quiser, pode fazer caramelo e cobrir o bolo com caramelo.
Despeje toda a cobertura sobre o topo do bolo.
Gire suavemente o bolo em um círculo para que a cobertura cubra toda a superfície por igual.
Se houver pequenas bolhas de ar na superfície, você pode perfurá-las delicadamente com um espeto de madeira.
Colocamos o bolo na geladeira por 5-6 horas, eu geralmente coloco fora à noite para que o bolo fique encharcado e mais forte.
Tiramos o bolo acabado da geladeira, retiramos o molde e o filme.
Cubra as laterais do bolo com o creme de leite previamente reservado.
Corte a "tampa", bata no liquidificador, até fazer migalhas.
Cubra a lateral do bolo com migalhas.
Aqui está um bolo. O bolo é delicioso, chocolate-chocolate.
O bolo é perfeito para beber chá em casa e uma mesa festiva.
É fácil de preparar, aconselho cozinhar.
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 21 cm, altura 6,5 cm, peso 1600 gramas.
Torta de chocolate
2 pçs. - ovos de galinha / peso líquido 125 gramas, não fundamentalmente +/– 15 gramas /
250 gramas - açúcar (12,5 colheres de sopa colheres)
280 gramas - leite
60 gramas - óleo vegetal (6 colheres de sopa colheres)
60 gramas - manteiga
240 gramas - farinha de trigo (12 colheres de sopa colheres)
55 gramas - cacau (5 colheres de sopa colheres)
10 gramas - refrigerante (1,5 colher de chá colheres)
3 gramas - sal (1/2 colher de chá colheres)
12 gramas - vinagre de mesa 9% (1 colher de sopa. a colher)
Creme
340 gramas – creme 30-35%
120 gramas - chocolate amargo com 50% de teor de cacau
15 gramas - conhaque ou brandy (1-2 colheres de sopa colheres)
Álcool à vontade, quem não bebe não pode agregar
Esmalte
80 gramas - chocolate amargo com 50% de teor de cacau
100g – creme 30-35%
Também recomendo dar uma olhada na página com essas receitas.
Simples e rápido de preparar Bolo de Chocolate. Tudo está misturado e pronto
***************************************
Como fazer chantilly em casa. Creme de leite e manteiga
Inscreva-se, nprocure comentários, compartilhe com os amigos e não esqueça de gostar 👍 - inspira 😊