Olá a todos! Meu nome é Natalia, e estou feliz em recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidar você para fazer um bolo de chocolate sem farinha.
O bolo é muito saboroso, delicado, rico em chocolate, os amantes do chocolate certamente vão gostar do bolo.
Muitas vezes me pedem nos comentários para fazer um bolo sem farinha, manteiga e creme. Este bolo é exatamente assim - sem farinha, manteiga e creme.
Preparar o bolo é bastante rápido e fácil.
Na receita que uso Chocolate SchogettenEscuro escuro dividido.
Eu realmente gosto desse chocolate. Nunca nas minhas receitas Chocolate SchogettenSombrio não me decepcionou.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
- Derreta em um microondas ou banho-maria 150 gramas de chocolate amargo com teor de cacau de 50%
Deixamos o chocolate derretido na mesa.
- 6 ovos devem ser divididos em claras e gemas
A seguir, a massa é cozida com bastante rapidez, por isso não se esqueça de ligar o forno e aquecer até 180 graus.
- Despeje as proteínas em uma tigela profunda, limpa e seca
- Adicione uma pitada de sal
Comece a bater em velocidade baixa do mixer
Quando as proteínas formarem uma espuma, adicione gradualmente 60 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar superior.
Continuamos a bater em velocidade baixa do mixer.
Quando o açúcar estiver dissolvido, aumente gradualmente a velocidade da batedeira ao máximo. E na velocidade máxima do mixer, bata as proteínas até picos estáveis.
- Despeje 6 gemas em uma tigela limpa e seca
- Adicione 40 gramas ou 2 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar de topo
Bata na velocidade máxima do mixer.
O açúcar deve se dissolver completamente, a massa de ovo da luminosidade deve aproximadamente dobrar de volume.
- Adicione 10 gramas ou 1 colher de sopa. uma colher de cacau peneirado
Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione o chocolate previamente derretido
Mexa até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione gradualmente as proteínas batidas à massa.
Adicione um pouco de proteína e misture delicadamente com a massa em movimentos circulares.
Não é necessário misturar por muito tempo para que as proteínas não se acomodem.
Uma vez que a massa é homogênea, basta.
Transferimos a massa para uma assadeira coberta com papel manteiga e nivelamos uniformemente sobre toda a superfície.
Fiz para-choques para que a massa não se espalhasse durante o cozimento e assei um bolo de 32 x 32 cm.
Retiramos o assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 13-15 minutos, minha massa foi assada por 14 minutos.
Tiramos o bolo acabado do forno e deixamos esfriar sobre uma gradinha até a temperatura ambiente. O bolo esfria rápido o suficiente.
Corte o bolo em 4 pedaços com uma faca quente.
A massa está molhada, pois é constituída de chocolate, há vestígios da massa na faca, como deveria estar.
Vamos preparar o creme
Derreta em um microondas ou banho-maria 150 gramas de chocolate amargo com teor de cacau de 50%
Deixe o chocolate derretido na mesa.
- Para 300 gramas de queijo cottage pastoso sem grãos ou cream cheese
- Adicione 30 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres sem cacau com cobertura peneirada
- 100 gramas ou 5 colheres de sopa. sem colheres de açúcar de confeiteiro
- 300 gramas de creme de leite, tenho creme de leite com teor de gordura de 20%, você pode tomar mais creme de leite gordo
Mexa em velocidade baixa da batedeira até ficar homogêneo e arejado.
- Adicione chocolate derretido
Mexa em velocidade baixa do mixer até ficar homogêneo.
O creme está pronto.
Nesta receita, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural gordo e espesso sem aditivos.
Queijo cottage pastoso sem grãos, você pode fazer de kefir de maneira fácil e simples.
Como cozinhar queijo cottage, veja meu vídeo abaixo
Coloque o primeiro bolo em um prato.
Instale um molde destacável com filme de acetato.
- Divida o creme visualmente em 4 partes e cubra o bolo com 1/4 do creme
Nivelamos uniformemente.
- Cubra com o segundo bolo
O bolo é muito macio, a gente pega com cuidado por baixo.
Se precisar consertar os cantos, é melhor fazer com uma faca.
- E assim, alternando bolos e natas, formamos um bolo
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira para estabilizar por 2-3 horas. Se desejar, você pode fazer um bolo à noite e colocá-lo na geladeira durante a noite.
Você pode decorar o bolo como desejar.
Ingredientes projetado para bolo tamanho 16 por 16 cm, altura 6,5 cm, peso 1350 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Biscoito de chocolate
150 gramas chocolate com teor de cacau de 50%
6 ovos
100g (5º colheres de sopa sem top) açúcar
10 gramas (1 Colher de Sopa. colher sem topo) cacau
Pitada sal
Creme de chocolate
300 gramas queijo cottage pastoso sem grãos
ou cream cheese
300 gramas nata
ou iogurte natural espesso sem aditivos
100g (5º colheres sem cobertura) açúcar de confeiteiro
30 gramas (3 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
150 gramas chocolate com teor de cacau de 50%