Delicioso, pode-se dizer que derrete na boca, torta com frutas vermelhas.
A torta é preparada de forma muito simples, de acordo com o princípio, tudo está misturado e pronto.
A torta tem uma massa muito saborosa e moderadamente doce. Além das frutas vermelhas e do merengue doce e arejado, a torta é incrivelmente saborosa, macia e permanece assim até você comê-la.
Vamos cozinhar
A massa cozinha muito rápido, então você pode ligar imediatamente o forno para aquecer até 180 graus e preparar uma assadeira.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Asso em uma assadeira de 21 cm.
Cubro a parte inferior do formulário com papel manteiga.
Unte a lateral da forma com um pedacinho de manteiga e salpico com farinha.
Divida 3 ovos em claras e gemas.
Adicione um ovo inteiro às gemas.
Colocamos os esquilos de lado, um pouco mais tarde prepararemos um merengue com eles.
Misture junto
- 3 gemas e um ovo inteiro
- 100 gramas ou 5 colheres de sopa. eu. sem açúcar superior
- 10 gramas ou 2 colheres de chá eu. açúcar baunilhado
Bata na velocidade máxima do mixer.
A massa de ovos deve se tornar leve e aumentar de volume cerca de 2,5 a 3 vezes.
Adicionar
- 130 gramas ou 2/3 colheres de sopa. 250 ml de óleo vegetal
- 80 gramas ou 1/3 colher de sopa. 250 ml de leite em temperatura ambiente
Mexa em velocidade baixa do mixer até ficar homogêneo.
- 170 gramas de farinha de trigo equivalem a 1 colher de sopa. volume 250 ml + 1 h. eu.
- Adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá. eu. fermento em pó e uma pitada de sal
Nós nos misturamos.
Peneirar, adicione à nossa mistura.
Mexa na velocidade baixa da batedeira, até ficar homogêneo, não por muito tempo.
Uma vez que todos os ingredientes estejam combinados, isso é o suficiente.
Recolher a massa das paredes e mexer no fundo.
A massa é muito tenra, escorre facilmente pela omoplata.
Adicione imediatamente 200 gramas de bagas congeladas à massa e misture rapidamente, não por muito tempo.
Se você mexer por muito tempo, a massa dos bagos ficará colorida e estriada.
Transferimos a massa para o molde. Nós nivelamos.
Amasso do meio para as bordas para que o bolo depois de assado fique homogêneo, e não semicircular "com tampa".
Retiramos para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 45-50 minutos, até estar totalmente cozido. Meu bolo foi assado por 50 minutos.
A gente verifica se o bolo está pronto com um espeto de madeira, furamos, se sair seco o bolo está pronto.
Reduza o fogo no forno para 160 graus e bata as claras para o merengue.
- Em 120 gramas ou 6 colheres de sopa. eu. sem açúcar superior
- adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá. eu. açúcar baunilhado
Nós nos misturamos.
Despeje 3 esquilos em uma tigela limpa e seca, adicione uma pitada de sal.
Comece a bater em velocidades baixas da batedeira, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira para média.
Quando as claras formarem uma espuma, sem parar de bater, acrescente açúcar com açúcar de confeiteiro.
Nós o introduzimos gradualmente, adicionando partes.
Depois de adicionado o açúcar, continuamos a bater na velocidade média da batedeira até que o açúcar esteja completamente disperso.
Para a preparação do merengue, é melhor usar açúcar em pó ou açúcar cristalino fino.
Quando o açúcar se dissolver, aumente a velocidade da batedeira ao máximo e bata a mistura de proteínas até um pico estável.
Colocamos as claras em neve sobre o bolo e espalhamos por toda a superfície.
Fazemos saliências e depressões com uma colher.
Qualquer que seja o padrão que você formar, este será o bolo acabado.
Por cima, para beleza, polvilhe as proteínas com pistache picado.
Retiramos a torta e asse em forno pré-aquecido a 160 graus por 30-40 minutos, até dourar por cima.
Retiramos o bolo acabado do forno e deixamos esfriar completamente na forma à temperatura ambiente.
Quando o bolo esfriar, ele se acomodará um pouco e se afastará das paredes da forma.
Gosto de cozinhar esta torta com pequenas frutas silvestres congeladas, como groselha preta ou vermelha, ou mirtilo.
A torta está deliciosa, aconselho cozinhar!
Ingredientes desenhado para torta com diâmetro de 21 cm, altura de 7 cm e peso de 950 gramas.
- Em 1 colher de sopa sem top 20 gramas de farinha, com top - 30 gramas.
- Em 1 colher de sopa sem top, 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Massa
1 ovo
3 gemas
100g (5º eu. sem topo) açúcar
10 gramas (2 horas l.) açúcar baunilha
130 gramas (2/3 st. volume 250 ml) óleo vegetal
80 gramas (1/3 Art. volume de 250 ml) leite (quarto. t)
170 gramas (1 Colher de Sopa. volume 250 ml + 1 h. l.) farinha de trigo
10 gramas (2 horas l.) fermento em pó para massa
Uma pitada de sal
200 gramas groselha preta congelada (groselha, lingonberry)
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.
Merengue (merengue)
3 esquilos
120 gramas (6 Art. eu. sem topo) açúcar
10 gramas (2 horas l.) açúcar baunilha
Uma pitada de sal
Aspersão
10 gramas pistache picado
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por 30-40 minutos.