Bolo de mousse muito delicado com creme claro e leve.
Consiste em três camadas - chocolate, café e creme de baunilha. O creme é moderadamente doce.
O bolo é fácil e simples de preparar. Acaba por ser lindo e muito gostoso.
Se quiser, se alguém não gosta de biscoitos como base, você pode fazer um bolo de chocolate. Vai ficar muito gostoso também.
Vamos preparar a base para o bolo
Moa 180 gramas de biscoitos de chocolate shortbread.
A opção mais rápida é triturá-los no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode colocar os biscoitos em um saco e estendê-los com um rolo de massa.
Despeje 70 gramas de manteiga derretida na migalha triturada.
Misture tudo bem.
Os biscoitos devem formar um caroço e se desfazer facilmente.
Olhe para o seu fígado, se os biscoitos estiverem secos e não formarem caroço, pode colocar um pouco mais de manteiga ou um pouco de leite.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Instale um anel destacável com filme de acetato na placa.
Se o filme de acetato não estiver disponível, ele pode ser substituído por tiras cortadas de papel manteiga ou papel manteiga.
Despeje todas as migalhas em um molde, nivele-as uniformemente.
Batemos com um copo - este será nosso bolo base.
Colocamos a base na geladeira enquanto preparamos o creme.
Nosso creme consistirá em 3 camadas - chocolate, café e baunilha.
5 gramas ou 2 colheres de chá imediatamente brew colheres de café instantâneo com 20 gramas de água fervente. Mexa e deixe esfriar.
Precisamos de gelatina. Mergulhe a gelatina separadamente para cada camada. Portanto, despeje 6 gramas de gelatina em 3 tigelas e despeje 50 gramas de água fria em cada tigela, mexa e deixe inchar.
Eu uso gelatina, que é diluída a uma taxa de 20 gramas de gelatina por litro de líquido não ácido.
Vamos preparar o creme
Despeje 300 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30-35% em um matagal seco, limpo e frio e comece a bater em velocidade baixa da batedeira.
Quando o creme começar a espumar, adicionar 150 gramas ou 6 ms / pts empilhadas. colheres de sopa de açúcar em pó.
Com essa quantidade de açúcar de confeiteiro, o creme fica moderadamente doce.
Continuamos a bater em velocidade baixa do mixer.
Quando o açúcar de confeiteiro estiver dissolvido, aumente gradualmente a velocidade da batedeira até o máximo e continue batendo. Não é necessário bater o creme até os picos, eles devem ficar arejados e aumentar de volume cerca de 2 a 2,5 vezes.
Adicione 450 gramas de iogurte natural sem aditivos ao creme. Estou usando iogurte grego. O iogurte pode ser substituído por creme de leite.
Misture com uma batedeira, em velocidade baixa, até ficar homogêneo.
Dividimos o creme em 3 partes iguais, cada parte pesando 300 gramas.
Adicione 10 gramas ou 1 colher de sopa à primeira parte do creme. uma colher de cacau peneirado.
Mexa até ficar homogêneo.
A gelatina inchada deve ser dissolvida. Para isso, deve ser aquecido em forno de microondas ou em banho-maria a cerca de 80 graus, em nenhum caso deve ser fervido.
Mexa para que a gelatina se dissolva completamente e o líquido fique homogêneo sem grãos.
Adicione uma colher de creme de leite à gelatina. Mexa bem. Fazemos isso para equilibrar a temperatura da gelatina, pois agora vamos despejá-la no creme para que não pegue imediatamente.
Despeje delicadamente a gelatina, mexendo sempre. Mexa até ficar homogêneo, sem necessidade de bater.
Despeje o creme em uma forma.
Colocamos o bolo no congelador por 15 a 20 minutos para congelar o creme.
Enquanto o creme de chocolate se solidifica, prepare o creme de café.
Adicione 25 gramas de café gelado previamente passado à segunda parte do creme.
Mexa até ficar homogêneo.
Dissolva a gelatina inchada.
Adicione uma ou duas colheres de sopa de creme à gelatina dissolvida e mexa bem.
Despeje delicadamente a gelatina, mexendo sempre. Mexa até ficar homogêneo, sem necessidade de bater.
Despeje o creme de café sobre o creme de chocolate congelado.
Colocamos o bolo no congelador por 15 a 20 minutos para congelar o creme.
Enquanto o creme de café solidifica, prepare o creme de baunilha.
É preparado da mesma forma que os dois cremes anteriores.
Adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá à terceira parte do creme. colheres de sopa de açúcar baunilha.
Mexa até ficar homogêneo.
Dissolva a gelatina inchada.
Adicione uma ou duas colheres de sopa de creme à gelatina dissolvida e mexa bem.
Despeje delicadamente a gelatina, mexendo sempre. Mexa até ficar homogêneo, sem necessidade de bater.
Despeje o creme de baunilha sobre o creme de café congelado.
Alise se houver bolhas.
Colocamos o bolo no freezer por 10-15 minutos para congelar o creme.
Após 10 minutos, quando a camada superior do creme estiver endurecida, decore o bolo e polvilhe com chocolate branco picado.
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por cerca de duas a três horas para que o creme fique totalmente congelado.
Retiramos o bolo acabado da geladeira, retiramos da forma.
Tiramos o filme.
O bolo está delicioso.
Se quiser, se alguém não gosta de biscoitos como base, você pode fazer um bolo de chocolate. Vai ficar muito gostoso também.
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 18 cm, altura 6,5 cm, peso 1350 gramas.
A Fundação
180 gramas - biscoitos amanteigados de chocolate
70 gramas - manteiga
Creme
300 gramas - creme 30-35%
450 gramas - iogurte natural sem aditivos (pode ser substituído por creme de leite)
150 gramas - açúcar de confeiteiro (6 ms / pts empilhadas. colheres ou a gosto)
18 gramas - gelatina
170 gramas - água (ou leite)
10 gramas - cacau (1 colher de sopa colher ou a gosto)
5 gramas - café instantâneo (2 colheres de chá colheres ou a gosto)
10 gramas - açúcar de baunilha (2 colheres de chá colheres ou a gosto)
Decoração
10 gramas - Chocolate branco
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Simples e rápido de preparar Bolo de Chocolate. Tudo está misturado e pronto
Desejo-lhe bom apetite e bom humor!
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