Olá amigos! Ofereço uma receita de tortas de massa de fermento recheadas com ventrículos de frango. É aí que está tudo ...
VÍDEO RECEITA MILAGRE DE PIROZHKOV 👇
Tortas de frango
Primeiro, você precisa descobrir que tipo de recheio as suas tortas podem ser. Eu escolhi ventrículos de frango. Recentemente, aprendi a cozinhá-los.
Estômagos de frango para recheio
- Enxágue os estômagos e cubra com água fria.
- Leve ao lume e deixe ferver.
- Ferva por alguns minutos e escorra a água.
- Lave a panela.
- Cubra com água limpa e fria.
- Opcionalmente, você pode adicionar alguns vegetais para gosto, folha de louro e 5 ervilhas pimenta da Jamaica.
- Leve para ferver pela segunda vez e cozinhe os estômagos em fogo baixo por 4 horas. Complete com água, se necessário.
Massa de fermento para tortas
- Dissolva o fermento prensado no leite morno.
- Adicione sal, açúcar, ovo, leite com fermento à farinha de trigo e misture tudo.
- Adicione a manteiga e o azeite e sove a massa até obter um estado liso e uniforme.
- Unte uma tigela com óleo vegetal, envolva a massa e deixe agir por algumas horas.
- Quando a massa crescer, sove e leve à geladeira por 8-12 horas.
Recheio de estômago de frango
- Pique finamente os estômagos cozidos. Pode ser picado em um moedor de carne.
- Corte a cebola e a abobrinha em cubinhos.
- Frite as cebolas em uma frigideira.
- Em seguida, adicione o alho, a salsa e frite tudo junto.
- Coloque a abobrinha, tempere com sal e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
- Coloque os estômagos, acrescente o creme de leite, sal, pimenta do reino.
- Misture tudo e cozinhe até ficar cozido e o excesso de líquido evaporar.
- Deixe o recheio esfriar.
Tortas de carne
- Polvilhe a mesa com farinha, faça um torniquete com a massa e divida no número de partes desejado.
- Enrole cada pedaço em uma bola e coloque na mesa.
- Polvilhe as bolas com farinha por cima e cubra com papel alumínio, deixe por meia hora.
- Estenda a peça de trabalho, coloque o recheio no centro.
- Faça qualquer costura a seu critério e molde bem a torta.
- Coloque as tortas em uma assadeira preparada.
- Deixe para revisão por 30-50 minutos.
- Meia hora antes de assar, ligue o forno no modo top-bottom a 180 ° C graus.
- Depois de fermentar, unte as tortas com um ovo e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Receita de tortas de carne picada:
Massa:
400 g de farinha
180 g de leite
9 g de fermento
1 ovo
4 g de sal
30 g de açúcar (1 colher de sopa)
30 g de manteiga
10 g de óleo vegetal
O preenchimento:
800 g de estômago de frango (pode ser frango ou qualquer carne picada)
400 g de abobrinha
120 g de cebola
1-2 dentes de alho
2 colheres de sopa nata
sal, pimenta, salsa
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Bom apetite e que Deus lhe dê saúde!