Olá amigos! Eu gostaria de compartilhar uma receita simples de marshmallows de cereja caseiros sem proteínas cruas e com baixo teor de açúcar. Assista ao videoclipe, que descreve detalhadamente todos os procedimentos.
RECEITA DE VÍDEO 👇
Marshmallow de frutas vermelhas com albumina
- Leve ao lume o puré de cereja coado e leve ao lume.
- Ferva por 2-3 minutos e deixe esfriar a pelo menos 30 ° C graus.
- Misture o purê de cereja resfriado com açúcar e albumina.
- Despeje água fria em uma panela e adicione ágar-ágar.
- Prepare um saco de confeitar com um bico.
- Depois de meia hora, bata o purê de cereja com albumina até obter uma espuma boa e estável.
- Comece devagar e trabalhe até a velocidade máxima.
- Coloque o ágar-ágar na placa e leve ao fogo.
- Quando o ágar-ágar se dissolver e virar geleia, adicione o açúcar.
O xarope é fervido a uma temperatura de 106-110 ° C, que é cerca de 5-7 minutos.
- Coloque em um jato fino no purê de frutas vermelhas.
- Bata até a mistura se estabilizar.
- Transfira a massa para um saco de confeitar e deposite os marshmallows.
- Envie para secar em área bem ventilada para secar.
- Os marshmallows prontos podem ser enrolados em açúcar de confeiteiro.
Ele precisa de um dia ou mais para se estabilizar.
INGREDIENTES:
purê de cereja 130 g
albumina 6 g
açúcar 200 g (170 + 30)
80 g de água
6 g de ágar
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Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!