Olá amigos! Ofereço sopa de repolho com caldo de peixe.
Meu marido é do Volga e ele me contou como os meninos preparavam sopa e sopa de esterlina, ruffs, poleiros e lúcios. Tudo o que foi pego - em um balde e no fogo. Repolho ou urtiga foram adicionados porque o caldo era muito gorduroso. E as batatas nem sempre estavam nas mochilas. Ele diz que o aroma dessa sopa de repolho de uma colher de pau fica com ele por toda a vida.
RECEITA DE VÍDEO PARA CHI RUSSO
Sopa de repolho fresco em caldo de peixe
- Despeje o peixe inteiro com água fria e leve lentamente para ferver.
- O caldo de peixe não deve ferver ou ficará turvo.
- Aqueça vigorosamente uma frigideira seca e coloque nela as cenouras e cebolas picadas grosseiramente. Frite-os rapidamente.
- Quando o caldo ferver, retire a espuma.
- Coloque legumes e temperos e cozinhe tudo junto em fogo baixo por uma hora.
Eu quero um caldo de sabor rico.
Adicione um pouco de sal ao caldo.
Também mandei os talos congelados de verduras para o caldo.
Quando estiver pronto, todos os peixes devem ser selecionados e o caldo deve ser filtrado para outra tigela.
Prepare legumes para a sopa de repolho
Cebola, cenoura, batata, talo de aipo, abobrinha, repolho fresco e tomate fresco.
- Corte tudo como quiser.
- O processo de carregamento dos vegetais no caldo fervente começa.
- Coloque as batatas primeiro e leve para ferver.
- Ao mesmo tempo, ao lado dela no fogo em uma panela pré-aquecida com óleo, frite rapidamente as cebolas, acrescente as cenouras e frite tudo junto.
- Adicione a abobrinha e o aipo cinco minutos após ferver as batatas.
- Leve o caldo para ferver novamente.
- Adicione tomates ou tomates em seu próprio suco às cebolas fritas com cenouras.
- Cozinhe por 5-7 minutos e adicione tudo a uma panela com caldo.
- Aumente o fogo e leve para ferver.
- Ferva por 3 minutos e carregue o repolho.
- Quando o caldo ferver novamente, acrescente o peixe
- Agora a sopa precisa ser salgada e adicionada pimenta-do-reino para dar sabor.
- No final junte o alho ralado, leve para ferver e pronto.
- Desligue o aquecimento, feche a tampa e deixe fermentar por meia hora.
Receita de sopa de repolho fresco:
conjunto de sopa e legumes para caldo
200 g de cebola
200 g de cenouras
200 g de tomate
200 g de abobrinha
400 g de batata
600 g de repolho
1 talo de aipo
2 dentes de alho
sal pimenta
- Ao servir, adicione creme de leite e ervas frescas picadas.
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Desejo a você bom apetite!
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