Delicioso tempero de berinjela que combina com qualquer prato. Eu uso em pratos principais, molhos, saladas, barrar em sanduíches, adicionar em caldeirada de legumes - em geral, acaba sendo um tempero delicioso e versátil.
Ingredientes:
Berinjela
Sal
Verdes
Óleo vegetal
Então, colocamos as berinjelas inteiras em um recipiente adequado e colocamos no forno frio. Você não precisa adicionar óleo ou água à berinjela! Quanto à temperatura do forno: cada um tem fornos diferentes, por isso guie-se pelo facto de as beringelas não queimarem. Eles não precisam ser cozidos, mas sim cozinhe.
Cozinhe por 2-3 horas até ficarem macios. O tempo de cozimento depende do tamanho da berinjela. Mas nos concentramos principalmente na suavidade.
Em seguida, passamos as berinjelas por uma peneira, peneiramos ou trituramos no liquidificador. Você também pode picá-los. Transfira a massa resultante para uma panela, acrescente sal a gosto, endro picado ou outras ervas a seu gosto.
Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, para não queimar. A seguir, resfriamos o tempero de berinjela e colocamos em potes, previamente esterilizados.
Despeje uma camada de óleo vegetal por cima, feche com as tampas e leve à geladeira.
Quero dizer desde já: isso não é caviar de berinjela, é exatamente o tempero. A receita do caviar é completamente diferente, o sabor do caviar também é diferente, embora à primeira vista possa parecer que são a mesma coisa. Especialmente externamente.
Bom apetite, queridos amigos!
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