Toda dona de casa que se preze prepara biscoitos de gengibre Piparkūkas para as férias de inverno na Letônia

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Se você está perdendo algo em uma noite aconchegante de inverno, definitivamente são biscoitos Piparkukas. Você certamente o encontrará em qualquer letão residente na casa, se a folha de dezembro já estiver aberta no calendário.

Biscoitos de gengibre de Natal Piparkūkas
Biscoitos de gengibre de Natal Piparkūkas

Aroma delicado criado pela queima de açúcar e especiarias, retorna à infância e cria um clima festivo.

Certifique-se de ver as nuances da culinária no videoclipe.

RECEITA DE VÍDEO ▼

Biscoitos de gengibre letões para o natal

  • Pique e misture todas as especiarias.
  • Escolha um prato onde vai derreter o açúcar e amassar a massa (tenho uma panela).
  • Ligue o fogo e coloque metade do açúcar na panela.
  • Açúcar derretido até o marrom, faça-o com muito cuidado.
  • Despeje rapidamente meia xícara de água quente e junte o caramelo.
  • Adicione o açúcar restante e cozinhe por 3 minutos.
  • Desligue o aquecimento.
  • Adicione a manteiga e o mel, todos os temperos e misture.
  • Adicione um terço da farinha e misture.
  • Deixe a massa esfriar.
  • Adicione um terço de uma colher de chá de sal e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
  • Bata o primeiro ovo e acrescente o segundo ovo, separando metade da proteína em outra tigela para mais cobertura.
  • Mexa os ovos e junte à massa fria.
  • Adicione uma colher de sopa de cacau para colorir.
  • Adicione a farinha restante e deixe a massa esfriar.
  • Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada.
  • Corte a massa ao meio e embrulhe em papel alumínio.
  • Coloque na geladeira por pelo menos um dia. Pode ser mantido por mais tempo, até vários meses.
  • Depois de um dia ou mais, você pode estender biscoitos de qualquer espessura a seu gosto.
  • Por experiência própria, posso dizer que os biscoitos finos são sempre mais saborosos.
O fígado fino precisa de cerca de sete minutos no forno a 180-200 ° C, mais espesso mais.
  • Polvilhe farinha ao estender a massa para que não grude nas suas mãos e na mesa.
  • Dê ao fígado qualquer forma, por exemplo, você pode usar cortes cacheados especiais.

Leve ao forno até ficar macio.

O biscoito está pronto!

Tradicionalmente, é coberto com um esmalte de proteína.

Escreva a sua opinião sobre a cozinha letã.

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