Como fazer carne, peixe ou legumes em massa crocante apetitosos para que eles não se tornem torta banal? Existem alguns segredos.
Como cozinhar a massa
Segredos de cozinhar massa veio até nós a partir de França. Como muitas deliciosas refeições - não palavra acidentalmente claire traduzido como "líquido", tal como referido massa massa em que os produtos são mergulhados antes de fritar.
Também conhecido como breading massa líquida projetada para peças de revestimento de carne, aves, peixe, marisco, vegetais, cereais costeletas, cogumelos, verduras e legumes folhosos.
Fritar em massa forma uma crosta deliciosa que preserva a suculência e maciez dos produtos, o que lhes permite preservar as vitaminas e valor nutricional.
Estamos preparando uma massa em casa: algumas dicas para iniciantes
Os principais componentes da massa é uma mistura de farinha e ovos (despachadas, por vezes, proteínas), que é diluído leite, água ou álcool.
Massa pode ser um picante líquido ou viscoso, salgado, doce, agradável e - tudo depende da receita.
Às vezes esplendor a esta mistura é adicionado carbonato de sódio ou de levedura.
produtos triturados mergulhado na massa, frito em gordura profunda até dourar, e são colocadas na placa com papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
Também para a massa a massa usada para preparar panquecas e panquecas.
Massa: cozinhar dicas em casa
- A maioria dos alimentos antes de fritar na necessidade massa para ferver ou fritar - além de frutas e peixes, que terá tempo para fritar no mesmo teste do tempo.
É melhor para agitar o batedor de massa, misturador ou liquidificador - os produtos melhor mistura, a suave e ar irá bater.
- massa dura é ideal para alimentos ricos, porque cria uma crosta espessa que impede a fuga suco e a massa líquida para o conteúdo dryish que passa as peças de petróleo e faz mais suculento.
- água mineral gaseificada faz com que a crosta é particularmente rosado, poroso, suave e não-gorduroso.
- Adicionando o tempero massa de pão e ervas melhora o seu aroma, sabor e picante dá pratos.
sabor muito interessante e original pode ser obtido colocando a cebola massa frito, alho, finamente picado pimenta, ervas, cogumelos, abóbora e purê de batatas, queijo ralado, nozes moídas, especiarias doces. - claras batidas fazer uma massa leve, exuberante, laçado, mas deve inserir-los diretamente na massa antes de cozinhar - ao mesmo tempo não se esqueça de colocar o prato com a massa em uma tigela com água fria.
- Se você deseja obter uma crosta crocante, o uso da água em vez de leite, cerveja, conhaque, vodka, vinho ou infusão casa.
- É aconselhável dar o suporte massa para cerca de uma hora fora da geladeira ao glúten na farinha perdeu sua elasticidade.
Neste caso, a massa não vai secar durante o cozimento e melhor ficar com o produto. - A preparação adequada do batedor inclui amassar a massa a consistência direito, e para verificar o grau de viscosidade, suficiente para imergir a colher na massa.
Se uniformemente cobre a superfície da colher, a massa é amassada com muita farinha, e se existem lacunas na massa, farinha muito pouco. - Para preparar a massa, use somente alimentos frios, e frite os pedaços devem estar no óleo quente.
- A massa não flui com os produtos, eles devem ser colocados antes de cozinhar em uma placa de corte e, em seguida, levemente polvilhada com farinha ou amido.
Agora que você sabe como cozinhar a massa para o prato preparado foi suculenta e saborosa, mas não se tornou uma torta regular.
Se familiarizar com os meandros de cozinhar a massa e saciar a sua casa!
Boa sorte!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!