Olá amigos! Proponho cozinhar samsa com abóbora de massa sem fermento. Esta massa, ao contrário da massa folhada, é muito mais fácil de preparar e, além disso, é menos gordurosa. Eu gosto de adicionar farinha de 1ª qualidade à farinha premium. Confere à massa um sabor e elasticidade especiais.
Assista ao vídeo para o processo completo de cozimento. Depois desta receita, meus filhos mudaram de atitude em relação à abóbora.
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Samsa com abóbora e massa sem fermento
- Adicione sal e água fervente à farinha. Misture tudo com um garfo.
- Adicione óleo vegetal. Sove a massa na mesa até ficar homogêneo.
- Cubra com filme plástico e deixe por 30-40 minutos.
Recheio - cebola e abóbora
- Tudo precisa ser cortado em pequenos cubos.
- Pique a salsa fresca e pique um dente de alho.
- O coentro ou coentro moído é adequado para este recheio, todos os temperos são opcionais e a gosto.
- Adicione a cebola e as ervas com alho à abóbora.
- Adicione sal aqui.
- Abra um torniquete da massa e divida em 12 partes.
- Arredonde os pedaços de massa e deixe por 10-15 minutos.
- Prepare uma assadeira: cubra com pergaminho ou unte com óleo.
- Abra os bolos.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C graus.
- Unte um pouco o bolo chato com óleo vegetal e coloque o recheio.
- Você pode esculpir o samsa com um triângulo ou quadrilátero.
- Coloque-os em uma assadeira.
- Na versão clássica, os samsas não são moldados, mas dobrados e virados. Mas o suco quase sempre flui deles. Na minha versão, todo o suco fica dentro.
- Samsa antes de assar pode ser untado com um ovo solto, polvilhado com sementes de gergelim.
Tempo de cozimento de 40 minutos a uma hora.
- Eles devem estar dourados e a abóbora deve ser assada.
- Eu apenas pego e tento em 40-45 minutos.
- Quando terminar, deixe esfriar um pouco, pois o recheio fica bem quente.
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Receita Samsa:
Massa sem fermento:
320 g de farinha, w / s (ou 100 1 s + 220 w / s)
160 g de água fervente
5 g de sal
1-2 colheres de sopa óleo vegetal
O preenchimento
400 g de abóbora
400 g de cebola
7-8 g de sal ou a gosto
ervas frescas
1 dente de alho (opcional)
se desejar, ao esculpir, você pode adicionar um pedaço de manteiga a cada samsa.
Desejo-lhe bom apetite e Deus o abençoe.