Como fritar as batatas para formar um corado, batata frita, se não ferver batatas, uma vez que é mais rápido para cozinhar, como cozinhar as batatas perfeitas purê e muito mais.
Talvez todas as mulheres na Rússia poderia ser chamado imediatamente e preparar dezenas de pratos de batatas convencionais.
Pode cozinhar, assar ou fritar.
É difícil nomear o produto mais popular e mais importante na nossa cozinha do que a raiz. É difícil imaginar um mais delicioso prato do que um prato de batatas.
Parece que há problemas com sua cozinha normalmente não ocorre, no entanto, mesmo simples processo tem suas próprias peculiaridades.
O №1 segredo: fazer batatas mais fácil limpas
Batatas será mais fácil de limpar quando o primeiro colocá-lo brevemente em água quente, e depois no frio por 15-20 minutos, ou pode prendê-lo em água salgada fria.
O №2 segredo: batatas para armazenar um máximo de vitaminas
Durante o tratamento térmico todos os legumes perdem suas propriedades úteis. Para salvar um máximo de vitaminas quando cozinhar batatas, você precisa cozinhá-lo sem cobertura.
É necessário espalhar as batatas em água fria e de ebulição. No aquecimento lento do produto está perdendo rapidamente favor.
Nota que, se as batatas fervidas em suas peles, em seguida, ele mantém as vitaminas e sais minerais. No entanto, se as batatas são velhos, ou nos pequenos olhos ficou verde, ele deve cozinhar a apenas limpos.
№3 segredo: que as batatas não desmoronar
Algumas variedades de batatas cozidas macio e umedecido com água.
Para evitar isso, é necessário drenar a água após cerca de 15 minutos depois de ter cozido, e fechando o recipiente com uma tampa, o conteúdo cozinhar um pouco mais de tempo a baixa temperatura com a quantidade mínima de água fria.
Além disso, para amaciar as batatas podem ser preparados com água para adicionar 1-2 colheres de repolho ou salmoura pepino.
O segredo №4: para acelerar o processo de batatas de cozinha
Preparando batatas por um longo tempo, mas esse processo pode ser acelerado, se coloque em uma panela um pequeno pedaço de manteiga.
Isto irá aumentar a capacidade do líquido, fazendo com que as batatas vão cozinhar muito mais rápido.
Além disso, o óleo tem um efeito positivo sobre o sabor de batatas.
№5 segredo: que os chips não ficar juntos
Para batatas durante a fritura não queimar e não ficar juntos, prepare-o como segue: batatas da fatia, enxaguar com água fria, depois seque na toalha limpa ou guardanapo.
№6 segredo: que era nítido
Para prato veio com um dourado, fatias de batata crocante de propagação para o muito bom óleo quente e cozinhe, descoberto.
Caso contrário, ele simplesmente ferver.
batatas sal deve ser no final, quase antes de servir, caso contrário, ele vai dar uma grande quantidade de líquido, que não permite que o marrom dourado formado.
Além disso, batatas fritas são bem bronzeado, se a sua pré-levemente polvilhe com farinha.
№7 segredo: para obter as batatas perfeitas purê
Para purê foi particularmente suave, muitas donas de casa adicionar um pouco de leite nele, mas muito poucas pessoas antes de este leite é aquecida.
O segredo do perfeito purê de batatas apenas esta técnica simples.
Se você derrama o leite frio, amasse em adquirir além de uma sombra cinza.
O №8 segredo: para enriquecer o sabor
Muitos argumentam que o melhor tempero para a batata - não é endro ou cebolinha, como muitos pensam, e alecrim.
Apenas um par de pitadas de alecrim seco adicionar um sabor incrível prato e aroma.
Se desejar, para misturar vários tipos de temperos, por exemplo, combinando o alho, pimenta do reino, coentro, cominho, e assim por diante.
№9 segredo: para obter as panquecas de batata perfeitos
Parece que complicou sobre cozinhar panquecas? Só é necessário para moer e misturar todos os ingredientes.
Mas recurso batatas é que ele libera uma grande quantidade de líquido, devido a que a massa mole.
Para remover das batatas raspadas excesso de humidade, boa prima através de um peneiro ou gaze.
E mais alguns sutilezas:
- Em uma panela durante o cozimento, coloque a folha de cebola, alho e louro, em seguida, as batatas será melhor sabor.
- Para tubérculos eram brancos, adicione a água fervente um suco de limão pouco ou vinagre.
- Frozen batata torna sabor doce. Isso pode ser corrigido. Abaixe batatas rapidamente em água fria e transferir imediatamente para um quente.
- Rissóis da batata será magnífico, se colocar um pouco de bicarbonato de sódio.
- Para as batatas raladas de que para preparar panquecas, não escurecida, você despeje nela um pouco de leite quente.
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