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Ingredientes
- Para massa de fermento:
- 1 colher de chá de açúcar
- 50 ml de água
- 1 colher de chá (5 g) de fermento seco
- Para o teste:
- 250 ml de leite / água / kefir
- 2 unidades de gema (opcional)
- 2 colheres de chá de saara
- 1/2 colher de chá de sal
- 500 g de farinha (você pode precisar de um pouco mais ou menos, porque a farinha é
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Passos
Β Despeje o leite morno em um recipiente fundo.
Adicione: cahap, sal, gemas, óleo vegetal, despeje o fermento levantado e misture bem.
Polvilhe 2/3 da farinha da massa total e substitua (aos poucos o restante da farinha) por um teste bem macio e pegajoso.
Encha o teste com farinha, as tortas ficarão duras, borrachentas. O melhor do futuro, ao esculpir tortas, use mais farinha para espanar.
Sove por 10-15 minutos (este é o tempo que você precisa para começar a trabalhar o glúten da farinha), COM CUIDADO, até que não saia de suas mãos.
Coloque a massa misturada em uma miska untada com óleo vegetal, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido para levantar.
Coloquei o miska com o teste na geladeira (à noite).
Após cerca de 1,5 a 2 horas, faça o primeiro treino, cubra-o novamente e deixe-o sentar. Depois disso, você pode trabalhar com o teste.
Bom apetite! uma fonte
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