Kystyby (ou Kuzikmyak) são tortas sem fermento tradicionais Tatar / Bashkir. São moldados de forma muito simples: o bolo é recheado com purê de batata (convém usar o resto do almoço) ou mingau de painço.
Ingredientes
- O preenchimento:
- 500 gr de batatas
- 1 PC. cebolas bulbo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Para massa sem fermento:
- 1 colher de sopa de kefir
- 1 ovo pc
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 hora eu refrigerante
- 1 hora eu sal
- 2 colheres de sopa. l óleo vegetal
Como cozinhar
O Kefir deve ser tomado à temperatura ambiente ou um pouco mais quente. Adicione refrigerante, deixe por 5 minutos, as bolhas irão - o álcali é neutralizado. Você não precisa apagar o refrigerante com vinagre, o kefir vai lidar com isso.
Adicione sal, ovo e manteiga ao leite fermentado. Misture bem.
Despeje a farinha em uma tigela de kefir, coloque tudo na mesa e amasse. Enrole a massa em um saco e deixe descansar por 15 minutos (mínimo).
Em seguida, estendemos a massa bem fina e fritamos em uma frigideira dos dois lados até dourar e sem gordura.
Nesse ponto, o recheio deve estar pronto. Cozinhe as batatas, esmague-as com manteiga e leite. Ficará mais saboroso se adicionar também cebolas fritas.
Em seguida, colocamos nosso recheio em um lado do bolo. e cubra o segundo. Também há uma pequena nuance. Para que não se partam no meio, é necessário fazer tudo isso enquanto estão quentes.
Cubra com graxa kystyby com manteiga e sirva quente.
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