Logo o Ano Novo e se sua intenção é para assar um pássaro grande para a tabela de férias, então essas dicas você vai ser muito útil.
Pratos cozinhados no forno é sempre perfumado e rosado, mas eles ainda são surpreendidos por seu sabor delicado.
A preparação de todos os pratos cozidos em seu próprio suco vem, eles são mais baixos em calorias e gorduras.
Como preparar um ganso no forno? Segredos e conselhos para as donas de casa.
Segredos de cozinhar ganso
1. A escolha correta de aves
Escolhendo a carcaça para assar, você precisa levar em conta as dimensões dos pássaros e do forno.
Hoje, toda uma variedade de pássaros e a carcaça pode ser selecionado grande o suficiente, mas a questão é se ele vai caber no existente forno.
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É importante ter em mente que entre carcaça curado e as paredes do forno deve ser de circulação de ar e lugar, ele terá de levar a cabo outras acções.
A carcaça pode ser comprado em uma loja ou o agricultor. A principal coisa - a frescura!
2. carcaça preparação
A coisa mais simples para preparar um ganso - uma preparação de carcaça e expectativa.
Para a nossa refeição não virou seca, ea carne é de borracha importante a maneira correta de preparar a carcaça para assar.
Comprou a carcaça antes de cozinhar é necessário lavar cuidadosamente, esfregue com especiarias e enviar na geladeira por um par de dias.
Isso irá ajudar sua escola a se tornar um ganso, e não é preciso muito tempo para se preparar.
Bem, se o prazo para o pickle um lá, você pode usar as seguintes formas:
1. Colocar a ave em uma solução preparada de vinagre de maçã, a carne deve ser marinado durante a noite.
2. ganso raspado utilizando o sal e pimenta colocado em vinho branco. Depois que você precisa para quebrar a carcaça com filme plástico e enviá-lo na geladeira por 6 horas.
3. Misture arandos desgastado, ervas e sal, em seguida, esfregar com uma mistura de ganso e deixar durante a noite.
4. Perfurar a pele da carcaça em alguns lugares e despeje o suco de chokeberry.
3. estofamento
Quando o ganso já é marinado, você pode começar seu recheio.
Precisamos: linha branca, placa, faca, maçãs, ervas, especiarias e fermento.
Poucas horas antes de encher uma boa esfregue a galinha com sal, e antes de ir para o forno é necessário especiarias esfregar.
Prepara-se o enchimento. maçãs Bake pode fazer sem, mas eles são muito mais saborosa.
Maçãs corte em 4 pedaços e claro a partir do meio e casca, em seguida, colocá-los dentro do ganso.
Uma vez que todas as frutas empilhadas dentro suturada carcaça pontos raras e enormes usando linha branca.
Por que é melhor usar fio branco? Muito simplesmente, ele não contém corantes e grandes pontos será muito mais fácil de limpar.
Bem, para não manchar a gordura da parede do forno para amarrar as patas de ganso.
4. bicarbonato de adequada
Na panela deve ser contornando com uma altura de pelo menos 5 cm.
No fundo nós despeje a água fervida, aproximadamente a metade da altura, e ganso colocou.
5. A temperatura no forno
O forno deve ser aquecida a 270 ° C, o cozimento ganso que ocorre em cerca de 20 minutos, em seguida, é necessário para baixar a temperatura para 220 ° C, e a fase seguinte - uma redução para 180 ° C.
A altura da temperatura e tempo é bastante arbitrária, desde muito vai depender do tamanho de um ganso, e a maior parte do forno.
Dicas úteis para o cozimento:
Se o pequeno coze ganso deve estar a uma temperatura mais baixa.
Asse a carcaça deve estar sempre na parte de trás, em seguida, virar e cozinhar até que esteja pronto.
No processo de torrefacção de ganso necessariamente precisam ser regadas, o melhor é se ele irá drenar a gordura.
Quando o ganso está pronto para deixá-lo por um longo tempo na panela com sua própria gordura.
mudança Pronto ganso no prato e imediatamente coberto uma tigela grande, lavatório, uma panela ou uma tampa especial para 10-15 minutos, a ave atingiu a maciez desejada.
Agora vemos que nada particularmente complicado sobre cozinhar lá.
Boa sorte para você e saboroso gusika!
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Obrigado por ler até o fim!