E o que estamos pior? Tudo que é necessário, e um pedaço de filé mignon, cogumelos selvagens e molho branco - que é o prato com mesa do rei na cozinha moderna. Por que não ...
ingredientes:
4 partes de 150-200 c. filé mignon (medalhões)
500 gr. cep (pode Chantarelle ou cogumelos)
1 h. l. tomilho secas ou frescas 5 ramos
150 ml de vinho tinto seco
Um copo de água ou caldo
150 ml de creme espessado
4 colheres de sopa. l. manteiga
2 colheres de sopa. l. de azeite ou outros óleos vegetais
Uma cabeça de cebolas
2 dentes de alho
sal
0,5 horas. l. pimenta preta
3 pimenta da Jamaica ervilha
preparação:
1. Para esta receita, você pode usar secas ou cogumelos congelados. cogumelos secos têm de pré-molho por 3-5 horas, o aperto de crédito e chop.
cogumelos brancos frescos devem ser pré-cozido, ou usar congelado. É importante que os cogumelos foram fatias não muito grande.
2. Cebola, cebola pequena, limpo e cortado em semicírculos.
3. casca de alho e pique finamente.
4. Em uma frigideira de calor 2 colheres de sopa. l. manteiga e 1 colher de sopa. l. vegetal.
5. Frite cogumelos 10 minutos em um óleo, em seguida, adicione o tomilho, cebola e alho.
tudo Simmer até que as cebolas cozidas. Adicione o sal e tempere com pimenta e retire do fogo.
6. carne cortada em porções ou filetes medalhões em espessura dedo.
Seque os filés com toalhas de papel, tempere com sal e pimenta em todos os lados da Jamaica marteladas.
7. Numa panela limpa aquecer o óleo de manteiga e azeite restante.
Em carne put panela quente e cozinhe por 3-5 minutos. em cada lado sobre calor médio até prontidão desejado (que ele gosta).
8. Coloque os medalhões em um prato e cubra com papel alumínio, coloque a taça em um lugar quente.
9. Em uma frigideira, assar onde a carne, despeje vinho e resumem-se pela metade, levantando a espátula a partir do fundo soldada sucos da carne.
Em seguida despeje o caldo ou água e fervida outra metade.
10. Em seguida, uma fina corrente de entrar no molho de creme, leve para ferver e cozinhe por 2-3 minutos, até que engrosse molho. Sal e molho de pimenta não é necessário.
11. vitela imperial serviu como segue: na placa é colocado um pedaço de carne em cima dos cogumelos e molho de creme derramou todo.
Mas eu prefiro outra forma: no molho colocar os cogumelos e pedaços de carne, cubra com uma tampa e colocar em forno quente por 10-15 minutos.
Eu não sei o que está acontecendo, mas tudo sabores tão harmoniosamente combinados uns com os outros e obter surpreendentemente saboroso!
Em cima da mesa festiva é varrido para que as placas lamber tudo! Tente você mesmo, mas difícil e caro, mas a sensação da pessoa real.
Garantido!
Bom apetite!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!