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Hoje estou preparando uma torta bem macia e delicada de maçãs. Amasso a massa de fermento para fazer este bolo na água, sem adicionar ovos e assar. E para o blush da torta, não uso gema de jeito nenhum. E talvez alguém goste do design do bolo.
Ingredientes para cozinhar:
Para o teste:
Água - 250 ml
Levedura prensada - 12 g
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá eu. (sem slide)
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
Farinha - 400 g
Para o recheio (usei uma lata de 0,7 lata de recheio de torta de maçã pronto):
Maçãs
Açúcar
Você também pode adicionar passas, nozes
Faço a massa desta torta de forma segura, mas o fermento, em todo caso, deve ser dissolvido em água morna, junto com açúcar e sal.
Em seguida, peneire todo o volume de farinha em uma tigela de uma vez - eu fiz essa massa mais de uma vez, então tenho certeza das proporções. Sove a massa macia e até um pouco pegajosa, mas mais farinha não vale a pena adicionar! Após a revisão, ficará como deveria. No final da amassadura, despeje o óleo vegetal, amasse novamente e coloque em local aquecido na "levedura".
Vamos prosseguir com a preparação do recheio - no meu caso, é um recheio de maçã pronto para tortas. Ou seja, no outono, torço potes de maçãs picadas e, no inverno, asso tortas.
Mas, você pode simplesmente pegar maçãs frescas, também cortá-las em pedacinhos, misturar com açúcar, e pronto... Você também pode adicionar passas, nozes picadas, canela - fica a seu critério.
Demorou 40 minutos, minha massa cresceu bem, passamos para outras ações.
Espalhamos a massa da tigela sobre a superfície de trabalho da mesa, levemente polvilhada com farinha e amassamos a massa um pouco na farinha - sem amassar! Corte 1/3 da peça e deixe ao lado.
Agora selecionamos uma forma para assar uma torta - eu tenho uma redonda, com um diâmetro de 30 cm. Estendemos um pedaço maior de massa em uma camada redonda, para que tenha mais formato - e ainda que as laterais fiquem ligeiramente penduradas.
Em seguida, colocamos o recheio e dobramos os lados pendurados para dentro.
O pequeno pedaço de texto restante também é desenrolado, como a primeira parte, e usando um corte circular ou com um copo cortamos os sucos redondos - faça mais, o que resta pode ser coletado de volta em caroço.
Cortamos cada círculo ao meio e fazemos entalhes ao longo das bordas com uma faca - obtemos folhas!
Coloque as folhas preparadas ao longo da borda da torta.
Dos restos da massa - e com certeza serão, corte novamente os círculos (menores). E, desta vez, fazemos flores - ao longo da borda, novamente com uma faca fazemos entalhes, como um "sol", e beliscamos cada segmento com os dedos, dobrando-os para o fundo.
Colocamos essas flores no meio do bolo. E já totalmente a partir dos restos, enrolamos as bolas e colocamos nas flores - fazemos o miolo.
Cubra a forma de bolo com toalhas de algodão e deixe repousar por pelo menos 15 minutos. Mais 1 colher de sopa. eu. Dissolva o açúcar em 3 colheres de sopa de água e cubra suavemente a superfície do bolo com esta calda de açúcar.
Assamos o bolo no forno a 180 graus por 25-30 minutos. Após o cozimento, cubra o bolo ainda não resfriado com calda de açúcar. Cozinhe, prove, bom apetite!