Olá, meu nome é Oksana. Saudações a todos no meu canal de culinária. Tento publicar receitas de pratos, doces e saladas simples e acessíveis. Eu ficaria feliz se essas receitas fossem interessantes e úteis para você! Leia, curta, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Hoje eu preparo creme de leite à maneira antiga, ainda a receita soviética. E na infância nós realmente, com a idade de 10-13 anos, tentávamos cozinhar muitas coisas e fazer algumas experiências na cozinha - e tínhamos permissão! Fervíamos leite condensado, fazíamos bolinhos de wafer, nozes assadas, charlotte, balas cozidas em colheres, açúcar frito... E muito mais! E, lembro-me de preparar um creme de leite de marca de acordo com a receita da minha mãe - então era uma obra-prima! E agora... Esta é apenas uma deliciosa torta de creme azedo caseira.
Ingredientes para cozinhar:
Para o teste:
Ovos de galinha - 3 unid.
Açúcar - 150 g
Manteiga - 100 g
Creme de leite - 200 g
Sal - na ponta de uma faca
Fermento em pó - 1 colher de chá eu. (ou refrigerante apagado com vinagre)
Farinha - 250 g
Para o creme:
Creme de leite - 250-400 g
Açúcar - 100 g
Para preparar a massa, primeiro quebre os ovos em uma tigela e comece a bater na batedeira. Aos poucos, adicione o açúcar - obtém-se uma massa branca exuberante.
Em seguida, coloque o creme de leite e a manteiga derretida, mas não quente, adicione sal, você também pode adicionar vanilina. Novamente fazemos algumas voltas com o mixer.
Em seguida, peneiramos a farinha junto com o fermento em pó (antes, é claro, acrescentei refrigerante, apagado com vinagre) e começamos uma massa homogênea e de consistência média.
Para assar, você pode usar uma assadeira pequena para o forno, ou em geral qualquer assadeira - dependendo do tamanho, a altura do bolo vai depender. Untamos a assadeira com manteiga ou cobrimos com papel manteiga, despejamos a massa e mandamos para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
Depois de assar, esfrie o bolo.
Depois que o bolo esfriar, prepare um creme de leite azedo. E para isso, o creme de leite deve ser batido com açúcar na batedeira - desta vez resolvi usar açúcar de confeiteiro.
Corte as pontas do bolo resfriado e corte-o em vários bolos finos. Se foi assado em uma forma pequena, então cortamos ao meio - a altura deve permitir isso. Se você usou uma assadeira, então seu bolo não é alto (como o meu), então nós apenas o cortamos em 2-3 pedaços iguais quadrados ou retangulares e colocamos em cima um do outro. Moemos as pontas cortadas - antes de colocá-lo em um saco plástico e enrolá-lo com um rolo ou em um moedor de carne, agora você pode usar um liquidificador.
Agora, cobrimos cada bolo com uma fina camada de creme de leite - isso é para a impregnação.
E então já fazemos isso, uma boa camada de creme de leite. Também lubrificamos a parte superior e as laterais com creme.
E polvilhe o bolo inteiro com migalhas de biscoito por cima. É claro que esse bolo precisa de algum tempo para ficar de molho. Desejo-lhe um bom chá bebendo!