Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Está quente lá fora, sol e o clima sussurra - para a Natureuuuu, kebabs ... Mas você não pode! Quarentena e auto-isolamento! E para nós, e isso não é um obstáculo!
Hoje, contarei como preparo espetadas de porco no forno. Claro, isso não pode ser comparado a um verdadeiro churrasco na grelha - e a estrutura da carne não é a mesma, e não há cheiro de fumaça, nem gordura defumada... Mas, mesmo assim, está em casa - lembra muito um churrasco!
Ingredientes para cozinhar:
Polpa de porco - 1,2 kg (mais é possível)
Muitas cebolas - 500-600 g
Tomates frescos - 2-3 unidades.
Vinagre - 100 ml
Especiarias de churrasco - a gosto
Sal, pimenta do reino
Um pouco de óleo vegetal
Em primeiro lugar, descasque e corte a cebola em meias argolas ou quartos / argolas. Eu pego muita cebola, metade do peso da carne com certeza! A suculência da carne acabada dependerá da cebola.
Coloque a cebola picada em uma tigela grande e adequada, acrescente cerca de 1/3 colher de chá de sal e esprema com as mãos até amolecer ligeiramente.
Eu direi isso: 3-5 minutos de tal procedimento e nenhum coronavírus é terrível! Principalmente se a cebola for vigorosa ...
Agora, despeje vinagre e água em uma tigela com cebolas. A água deve cobrir a cebola. Você pode adicionar menos vinagre, esta quantidade é puramente de minha preferência pessoal. Deixe a cebola marinar por pelo menos 30 minutos.
Passando para a carne. Para fazer churrasco caseiro, peguei um lombo, alguem adora a parte do pescoço, isso de novo é para o seu gosto... Corte a carne em pedaços grandes (com o punho pequeno), coloque numa tigela, acrescente sal, pimenta e temperos para o churrasco. E rale a polpa de 2-3 tomates em um ralador ou adicione os tomates em nosso próprio suco. A acidez do tomate vai amolecer a carne e torná-la suculenta.
A gente mistura tudo, aqui você pode até experimentar a “marinada” por uma quantidade suficiente de sal e temperos, e se faltar alguma coisa, acrescente. Damos um tempo para a carne marinar, eu cozinho em uma hora.
Despeje a cebola em uma peneira, deixe escorrer com água com vinagre.
E, agora, precisamos de uma manga para assar - isto é, o shish kebab é cozido nela! Já fiz isso - está tudo bem cozido, nada quebra em lugar nenhum, não escorre... Mas, eu tenho uma assadeira de vidro que cabe na capa de cozimento - então, por conveniência, uso a capa e esta assadeira.
Primeiro, coloque a cebola na manga de cozimento, que primeiro deve ser misturada com algumas colheres de sopa de óleo vegetal ...
... e aperte bem a carne. Não misture com cebola!
Amarramos uma manga de cozimento dos dois lados, fazemos vários furos com um palito em cima e mandamos para o forno. Primeiro, defina a temperatura para 200-220 graus e leve ao forno por 30 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus, continue a assar até ficar macio.
Em cerca de uma hora, faça um corte na parte de cima da manga e abra um pouco - assim a carne vai adquirir uma crosta marrom-dourada. Enquanto a carne é preparada, o apartamento fica com um aroma "confiante" de churrasco! Cozinhe, prove, Bon appetit!