Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Estou cozinhando hoje Shurpa "frito" ou simplesmente delicioso, aromático, espesso e... ousado o suficiente sopa de legumes de cordeiro.
Não tenho dúvidas de que haverá mais chefs "experientes"que querem comentar imediatamente a minha receita, acusando-a de preparo impróprio, etc. Não vou discutir isso, mas acho que toda anfitriã tem o direito de cozinhar qualquer prato à sua maneira!
Para cozinhar você precisará de:
Cordeiro (costela com carne, lombo, perna de cordeiro) - 700 g
Batatas - 4 unid.
Cenouras - 2-3 unid.
Cebola Bulbo - 3-4 pcs.
Pimenta búlgara - 1 un.
Especiarias (páprica defumada, cominho, pimenta malagueta) - a gosto
Sal
Vegetais para fritar
Para preparar esse prato, recomendo usar um caldeirão de ferro fundido ou algo semelhante, não uma panela - isso é certo! Despeje óleo vegetal (cerca de 80-100 ml) no caldeirão e aqueça bem. Enquanto o óleo esquenta, lavamos a carne de carneiro selecionada, cortamos - certifique-se de lavá-la novamente para que não fiquem pequenos fragmentos dos ossos. Em seguida, coloque no óleo aquecido e frite em fogo alto, mexendo de vez em quando até dourar.
Descasque os vegetais entre mexer. Assim que a carne ficar dourada, acrescente um pouco de sal, misture, coloque em cenouras picadas grosseiramente.
Após 5 minutos, adicione as batatas picadas grosseiramente - frite por mais 5-7 minutos, depois coloque as cebolas cortadas em meias argolas ou quartos / rodelas e o pimentão cortado em tiras ou cubos. Mexa e frite por mais 10 minutos.
É hora de adicionar temperos - coloquei apenas páprica defumada, cominho e pimenta moída e sal... Você pode complementar esta lista com suas outras especiarias favoritas. Misturamos tudo.
Despeje a água no caldeirão, cobrindo completamente o conteúdo. Levamos a shurpa para ferver, reduzimos o fogo ao mínimo e deixamos ferver / ferver por 1,5-2 horas. Cozinhe, prove, Bon appetit!