Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Nossa família gosta muito de qualquer pastelaria de requeijão - sejam tortas, pãezinhos ou algum tipo de biscoito. E também vejo nas minhas publicações que os pastéis de coalhada são populares entre os leitores!
E hoje quero chamar a atenção de mais uma receita para assar com queijo cottage... Isso é algo entre biscoitos amanteigados e pãezinhos de coalhada (com massa de pão amanteigado)! Mas, me lembra mais sucos - em uma apresentação mais interessante e inusitada ...
Ingredientes para cozinhar:
Para o teste:
Manteiga - 150 g
Kefir - 150 g (ou creme de leite 80-100 g)
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu. (70 g)
Vanilina - a gosto
Sal - uma pitada
Cúrcuma - 1/2 colher de chá eu.
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Farinha - 330-350 g
Para preencher:
Queijo cottage - 250-300 g
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Ovo de galinha - 1 peça.
Farinha (ou amido) - 1 colher de sopa. eu. (30 g)
Vanilina - também, a gosto
Começamos fazendo a massa - coloque a manteiga em uma tigela, acrescente o açúcar e triture até ficar macia. Claro, com manteiga macia será mais rápido ...
Em seguida, despeje o kefir, coloque vanilina, uma pitada de sal e açafrão e esfregue novamente. Em vez de kefir, você pode adicionar creme de leite - um pouco mais caro, mas os produtos acabados serão mais quebradiços (e, neste caso, eles se parecerão mais com biscoitos). Não é necessário adicionar cúrcuma, mas então as "tulipas" resultarão altamente!!! claro - a cúrcuma dará um tom mais "ensolarado" agradável.
Agora peneire a farinha (a princípio apenas 300 gramas), o fermento em pó - e sove a massa macia, não elástica. Adicione a quantidade restante de farinha conforme necessário, se a massa já estiver formando uma bola, não é preciso mais ...
Para preparar o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela ao mesmo tempo - exceto o ovo !!!
Tem que ser dividida em gema e clara (eu até faço espremedores assim), botar a gema em uma tigela imediatamente, e moer tudo ...
... e bata a proteína em uma tigela separada, com um mixer, até obter uma massa estável espumosa.
Em seguida, misture a proteína batida com a massa principal da coalhada.
Divida a massa em 15-16 pedaços iguais, arredondando-os.
Em seguida, lançamos - não muito fino, caso contrário, a massa pode estourar com a pressão do recheio durante o cozimento! Nos 4 lados fazemos cortes de 3 cm, no meio colocamos um pouco mais de uma colher de chá de recheio de coalhada. E, um por um, fechamos com uma das quatro "pétalas" - como na foto. A ordem não importa, nós viramos as esquinas para baixo.
Transferimos a coalhada "túlipas" para uma assadeira coberta com papel manteiga e enviamos para assar no forno pré-aquecido a 180 graus durante 20-25 minutos. Como já disse, não espere que dourem! Cozinhe, prove, aprecie o seu chá!
Ou talvez você gostaria de fazer donuts com coalhada?: Cozimento simples para chá com pressa: donuts de queijo cottage para um-dois-três