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A língua de boi é uma iguaria com a qual muitos pratos diferentes podem ser preparados. Acompanha bem cogumelos e vegetais. Gelado, juliana e assado são preparados com a língua. E, apenas um produto fervido pode ser cortado em fatias finas e servido como um lanche frio.
O prato atual de língua de boi com cogumelos em creme de leite pode ser preparado tanto para a mesa festiva quanto para o menu do dia a dia.
Esta receita usa cogumelos ostra, mas você pode substituí-los por cogumelos ou cogumelos da floresta.
Ingredientes:
Língua de boi - 1 un.
Cogumelos ostra - 500 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Creme de leite 20% - 150 g
Folha de louro - 1 un.
Alho - 1-2 dentes
Pimenta da Jamaica - 2 ervilhas
Folha de louro - 1 un.
Especiarias (páprica, curry, coentro, noz-moscada, pimenta preta) - a gosto
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa
Sal
Verdes
Para cozinhar, opte por uma língua de boi ou de vitela resfriada, de polpa firme, cor rosada e com agradável cheiro de carne.
Mergulhe a língua em água fria por 30 minutos, enxágue, coloque em uma panela adequada, encha com bastante água e cozinhe por 2-2,5 horas até ficar macia. Após o cozimento, transfira imediatamente a língua quente para um recipiente com água gelada e deixe por 5 minutos. Após este procedimento, você pode remover facilmente a pele da língua.
Nesse ínterim, descascamos os legumes, lavamos os cogumelos (tudo isto pode ser feito enquanto a língua está a ferver), cortamos as cenouras em rodelas, a cebola em pequenos cubos, cortamos os cogumelos ostra arbitrariamente - não muito grosseiramente. Em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal na panela, coloque as cenouras e cebolas, frite até ficarem macias. Adicione os cogumelos ostra picados e frite tudo junto até dourar levemente.
Coloque o creme de leite, mexa, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos.
Em seguida, coloque a língua, corte em cubos pequenos, sal e pimenta o conteúdo, adicione especiarias, ervas aromáticas, alho picado. E cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Sirva quente, polvilhado com ervas frescas picadas! Este é um prato muito saboroso - a língua de boi é a mais tenra! Cozinhe, prove, Bon appetit!
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