Não espere até 14 de fevereiro para lembrar de sua alma gêmea, dê a ele (ou ela) atenção, diga palavras calorosas em seu ouvido, faça um pequeno surpresa agradável) ⠀ Faça isso com mais frequência e, de preferência, todos os dias!) Então os sentimentos não desaparecerão e você se apressará para casa o mais rápido possível para o seu metade. E proponho expressar meus sentimentos com uma pastelaria tão bonita... Morango "Dacquoise" - biscoito de nozes em merengue. Felicidade e amor a todos!) ❤ #diadosnamorados
Ingredientes: Para pão de ló:, açúcar, açúcar em pó, proteína (130 gr), farinha de amêndoa, farinha de trigo, Fruta confitada (camada):, morangos, suco de limão, gema de ovo, ovo, açúcar, chocolate branco, manteiga 82,5%, creme de leite:, cream cheese, creme 33%, açúcar em pó
Método de cozimento:
A base deste biscoito é o merengue francês. Para prepará-lo, separe as claras das gemas. Em velocidade média, bata as proteínas em uma espuma homogênea e finamente porosa. Aos poucos, adicione o açúcar (em 3-5 adições) e bata em velocidade média até obter picos lisos e cremosos e firmes, mas firmes.
Misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, farinha de trigo e açúcar de confeiteiro. Peneire o açúcar de confeiteiro por uma peneira para que não haja grumos. Depois de bater o merengue, delicadamente com uma espátula ou bata MANUALMENTE! Misture os ingredientes secos preparados em duas ou três doses, misturando em uma direção.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo e faça um anel, primeiro em círculo e depois nas laterais. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó (para uma crosta mais crocante) e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Esfrie em uma grade de arame.
Fazendo creme de morango. Bata os morangos com um liquidificador até ficar homogêneo, transfira para uma panela, adicione o açúcar, o ovo e as gemas. Mexa e cozinhe em fogo médio até engrossar. Se quiser que o creme mantenha a forma, adicione 1,5 g de gelatina, depois de mergulhá-lo em água fria. Retire o creme de leite fervido do fogo, adicione a gelatina, o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Deixe esfriar um pouco, adicione a manteiga em pedaços e bata com um liquidificador até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. Misture o creme acabado, coloque-o em um saco de confeitar e coloque-o sobre o bolo.
Para o creme finalizador, prepare todos os ingredientes necessários. Queijo, creme e batedor devem estar bem gelados. Despeje o creme em uma tigela fria e comece a bater. Depois que a massa começar a aumentar e engrossar, despeje o açúcar em pó enquanto continua a bater. Bata o creme de leite em velocidade média até que a massa engrosse e um padrão claro permaneça na superfície. Adicione o cream cheese em pequenas porções e o açúcar de baunilha, continuando a bater.
Coloque o creme no bolo. Lave os morangos, corte-os ao meio, coloque sobre o bolo e polvilhe com açúcar em pó e nozes raladas. Boas bebidas e tudo de bom...