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Hoje quero compartilhar uma receita de canudos com recheio, que se comem em questão de minutos, são tão deliciosos. A ideia da receita não é minha, vi em um dos vídeos da Olga Matvey, gostei tanto que resolvi cozinhar imediatamente. Pela primeira vez cozinhei com recheio de arroz fervido com a adição de fígado de frango estufado e cebolas na proporção de um para um, ficou incrivelmente saboroso, recomendo muito. Hoje, um recheio diferente ...
Hoje também uso arroz cozido para o recheio.
Acrescento o peixe ao arroz, corto o filé de pollock com uma faca finamente quanto a paciência permitir e acrescento a cebola picada no purê de batata no liquidificador. A quantidade de peixe e arroz é a mesma. Eu adiciono sal e pimenta e misturo bem.
Em seguida, começo a preparar a massa. É muito fácil de preparar, é cómodo de trabalhar porque é muito macio e elástico, não gruda nas mãos e também é muito saboroso.
Ingredientes: 250 ml de óleo vegetal, 250 ml de água, 0,5 colher de chá. colheres de sopa de sal, 450 gramas de farinha.
Tudo é bem misturado com uma colher e depois amassado à mão sobre um tapete de silicone por um minuto. Então divido imediatamente toda a massa em porções, fico com 30 peças.
Rolo a massa o mais fino possível, fica quase transparente, espalho o recheio na quantidade de uma colher de sopa na beirada e embrulho como uma panqueca com um envelope.
Depois que o recheio é "selado", como a Olga mostrou, rolo o restante da massa com um rolo com um rolo para que a massa fique ainda mais fina. Isso fará com que o tubo pareça uma massa folhada.
Isso é o que eu faço com toda a massa e recheio.
Antes de colocá-los no forno, unto-os com gema e envio para assar a 180 graus por 40-45 minutos.
Eu recomendo a todos que tentem fazer esses canudos, você definitivamente não vai se arrepender.
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Seja saudável!