🖐 O verão finalmente chegou e você já pode comprar requeijão de verdade (se conhecer os lugares 😉). Que bolos de queijo e caçarolas são feitos com ele! Hoje vou compartilhar uma receita muito bacana de uma caçarola que sempre sai perfeita, não cai, é moderadamente doce e com crosta dourada.
Então, meu requeijão é rústico, com a umidade certa e teor de gordura.
Ingredientes:
500 gramas de queijo cottage
4 ovos
70 gramas de semolina
150-170 ml de creme
40 gramas de açúcar baunilha
sal
frutas secas à vontade
O queijo cottage, o sal, a sêmola, o açúcar e as gemas devem ser batidos no liquidificador até formar uma massa homogênea, adicionando-se as natas aos poucos. A massa não deve ser muito líquida, mais ou menos como uma massa muito grossa para panquecas.
Bata as claras separadamente até formar uma espuma densa. Desta vez, acrescentei damascos secos picados, mas podem ser substituídos por quaisquer outras frutas secas. Em seguida, misturo cuidadosamente todos os ingredientes em uma tigela e transfiro para uma forma preparada.
Tenho uma assadeira dividida com 19 cm de diâmetro, cobri o fundo com papel manteiga, untei as laterais com manteiga e polvilhei com semolina. Envio o formulário com a massa pré-aquecida a 170 graus por 40-45 minutos. Depois de cozida, a caçarola não deve ser retirada imediatamente do forno. A porta do forno deve ser ligeiramente aberta e a caçarola não deve ser retirada dentro de uma hora. Isso deve ser feito para que não haja queda brusca de temperatura.
Em seguida, a caçarola deve ser removida do forno e deixada esfriar em temperatura ambiente. Esta caçarola é perfeita para o café da manhã ou chá da tarde, ou um lanche no trabalho. Saboroso, saudável, bonito e tão fácil de executar. Certifique-se de experimentar 😉.
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