Agora não compro mais conservas de peixe. Eu nem mesmo olho na direção deles. E neste artigo quero dizer por que me recusei a comprar e aconselho você.
Não vou negar: costumava comprar conservas para minha família. Comíamos peixe com batata cozida, preparávamos salgadinhos e sanduíches. E para a salada, "arenque com casaco de pele" geralmente é uma coisa boa: não há necessidade de se preocupar em cortar peixes.
É simples, rápido e prático: você abre o pote e pronto, o peixe está pronto para comer. Mas quase nunca gostei do sabor. E depois entendi por quê.
Recentemente, em um programa de TV, houve uma história sobre preservação. E lá eles contaram como são feitos. Você já se perguntou como obter filetes de arenque desossados na produção?
Se você pensa que eles são esculpidos à mão, está enganado, essas conservas seriam muito caras e ninguém as compraria.
Acontece que os fabricantes tratam os peixes com uma substância especial que corrói os ossos. Eles simplesmente se dissolvem e, portanto, parece que não são. É por isso que as conservas têm um sabor estranho.
Alguns fabricantes afirmam usar ácido cítrico como um diluente ósseo, mas acredita-se é difícil: experimente fazer em casa peixes e ácido cítrico e verá que os ossos permanecem localização. Talvez eles amoleçam, mas não desapareçam completamente.
É por isso que uso o arenque mais comum, que compro na peixaria ou salgo eu mesmo. Prefiro gastar mais tempo cortando filés de peixe do que comprando conservas. Esta é a minha opinião.
Escreva nos comentários: você compra compotas? Se não, porque não?
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