Quantas latas você enrola ainda não é suficiente. Berinjelas são muito gostosas, o nome da salada fala por si. Eu recomendo fortemente a receita, você não se arrependerá se a fizer. Muito saboroso!
Ingredientes:
Berinjela
Alho
Pimenta doce (búlgara)
Pimenta amarga
Sal
Óleo vegetal
Vinagre
Verdes opcionais
Precisamos de 2,5 kg de berinjelas, corte-as em fatias. A espessura é de cerca de 0,5-0,7 cm, não mais. Mas você não precisa cortar círculos muito finos. Salgue as berinjelas a gosto e deixe por 2 horas, durante as quais sairá todo o amargor.
Em seguida, esprememos as berinjelas para que não haja excesso de líquido. Frite as berinjelas dos dois lados em óleo vegetal até ficarem macias.
Agora vamos fazer o molho. É preparado da seguinte forma: pegue 150 gramas de alho (são cerca de 3 cabeças grandes), passe por um moedor de carne ou pique finamente com uma faca.
Também passamos 5 pimentões doces e 2-3 vagens de pimenta quente em um moedor de carne. Corte verduras conforme desejado. Coloque os vegetais em uma panela, cozinhe por 5 minutos e despeje meio copo de óleo vegetal. Acrescentamos um pouco de sal a gosto, tendo em conta que já salgamos as beringelas.
Assim que ferver novamente, cozinhe por mais um minuto, depois acrescente meio copo de vinagre 6%. Deixe ferver e retire imediatamente do lume.
Agora colocamos as berinjelas fritas em potes esterilizados, alternando-as com o molho apimentado. Fechamos os potes com tampas e os embrulhamos. Assim que esfriar completamente, colocamos em um local fresco e escuro. Muito saboroso! Bom apetite, queridos amigos!
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