Quantas latas você enrola - ainda não o suficiente! Acontece muito gostoso, é só voar para longe! Comemos lecho como aperitivo com pratos de carne ou apenas com batatas cozidas, espalhamos no pão e comemos como um sanduíche.
Ingredientes:
Abobrinha
Pimenta doce (búlgaro)
Alho
Suco de tomate
Pimenta picante
Sal
Açúcar
Vinagre
Precisamos de 3 kg de abobrinha, corte-os em cubos, não muito pequenos. Minhas abobrinhas costumam ser jovens, então não descasque a casca. Mas se você já tem abobrinha madura, é preciso tirar o miolo com as sementes e descascar.
Passe 6 pimentões por um moedor de carne. Também pulamos 100 gramas de alho e 1 vagem de pimenta. Em geral, a pungência pode ser ajustada ao seu gosto: adicione mais pimenta e alho, ou não adicione nada. Eu indiquei na receita tanto quanto coloquei.
Coloque os pimentões e o alho picados em uma panela, acrescente 1 litro de suco de tomate (eu tenho feito em casa, não na loja), 2 colheres de sopa de sal, 1 copo de açúcar e 1 copo de vinagre 9%.
Cozinhe por 10 minutos, depois adicione a abobrinha picada e cozinhe tudo junto por cerca de 20 minutos, até que a abobrinha esteja cozida.
Em seguida, colocamos imediatamente o lecho quente nos frascos, que primeiro devem ser esterilizados junto com as tampas. Enrolamos as latas e deixamos esfriar, depois as colocamos em um local fresco e escuro. Bom apetite, queridos amigos!
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