Depois da minha salsicha, ninguém mais compra a salsicha da loja. Saltison fico muito gostoso, você pode engolir a língua. E o mais importante, é barato e muito mais saudável do que a salsicha do armazém. Tente!
Ingredientes:
filé de frango
coração de galinha
estômagos de frango
fígado de galinha
gelatina
sal
especiaria
Precisamos de 200 gramas de filé de frango. Você pode tirar o peito ou a carne das pernas. Gosto mais das pernas. Corte o filé em pedaços pequenos.
Também cortamos 300 gramas de coração de frango e 300 gramas de ventrículo de frango. Também precisamos de 300 gramas de fígado, também deve ser cortado em pedaços.
Misture todos os ingredientes, exceto o fígado, adicione sal e temperos a gosto. Quanto às especiarias, uso apenas pimenta-do-reino e alho seco.
Agora vamos tomar 4 colheres de sopa de água (ou melhor caldo de galinha), adicionar 1,5 colheres de sopa de gelatina, mexer bem e despejar a carne com miúdos (exceto para o fígado).
Colocamos tudo de alguma forma, por exemplo, para um bolo, cobrimos com uma camada de papel alumínio por cima - e no forno. Cozinhe a 180 graus por cerca de 1-1,5 horas. 15 minutos antes da preparação - adicione o fígado. Não é necessário adicionar imediatamente com todos os ingredientes, pois cozinha muito rápido. Se você notar que há muito pouco líquido, adicione duas a três colheres de sopa antes.
Em seguida, resfriamos o salgueiro e colocamos na geladeira por várias horas até que se solidifique completamente. Se você quiser uma forma redonda, como uma salsicha, transfira a massa quente para uma garrafa de plástico, da qual você precisa cortar a parte superior. Depois é só cortar e tirar. Isso é tudo. Muito saboroso!
A propósito, vi receitas em que o salgado precisa ser preparado em um saco de suco. Aconselho fortemente não cozinhar desta forma, porque durante o processo de cozimento (e é longo), substâncias tóxicas podem ser liberadas do saco.
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