Esta salada voa em um instante! Antes de abrir a lata, você já comeu tudo. Berinjelas apimentadas com cogumelos não vão deixar ninguém indiferente, experimente cozinhá-las para o inverno, tenho 100% de certeza que você vai gostar.
Ingredientes:
Berinjela
cogumelos (eu tenho champignons)
Pimenta búlgara
tomate
alho
pimenta quente
sal
açúcar
vinagre
óleo vegetal
Precisamos de 3 kg de tomate. Passamos por um moedor de carne e adicionamos 2 colheres de sopa de sal, 2 copos de açúcar (incompleto), 200 ml de óleo vegetal ao purê de tomate resultante. Colocamos no fogão e cozinhamos após ferver por 20 minutos. Se seus tomates forem carnudos e você achar que não há líquido suficiente, adicione um pouco de água.
Enquanto os tomates estão cozinhando, prepare as berinjelas. Você precisará de 3 kg. Corte as berinjelas em cubos médios e deixe de molho em água com sal por 20 minutos para que não tenham gosto amargo. Em seguida, eles precisam ser lavados e espremidos.
Rale 1 kg de pimentão, pique bem a pimenta malagueta. Eu tomo 1-2 vagens sem sementes, mas você mesmo ajusta a pungência. Se você quiser, não poderá adicionar pimenta.
Moa também 8 cabeças de alho e pique 400 g de cogumelos. Eu pego cogumelos, corto em pratos.
Assim que os tomates ferverem por 20 minutos, adicione beringelas, pimentões e pimentões, alho e cogumelos. Cozinhe tudo junto por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2 minutos antes de cozinhar, coloque 100 ml de vinagre 9%. Coloque a salada quente em potes e enrole. Bancos e tampas devem primeiro ser esterilizados. Bom apetite, amigos!
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