Esta geléia pode ser feita de absolutamente qualquer tipo de fruta. Morangos, framboesas, groselhas, amoras-pretas, morangos silvestres, etc. são suficientes. Fiz de morangos outro dia. Não é uma compota de verdade, porque não precisa de cozinhar nada, mas é muito saboroso e simples.
Preparação:
O princípio básico da cozinha é que devemos comer tudo frio, desde a água em que estão as minhas bagas, e terminando nas latas. É muito importante.
Então, pegamos um quilo de frutas vermelhas, separamos, lavamos e secamos em uma toalha ou na peneira - não deve haver excesso de umidade. Lavamos as bagas e separamos bem, a terra, as partes podres, etc., não devem entrar na geleia, porque temos geléia sem nenhum tratamento térmico, e se algo "extra" entrar, pode azedar e estragar.
Moa as bagas com açúcar ou triture-as até formar um purê no liquidificador, ou passe-as por um moedor de carne - escolha qualquer método que seja conveniente para você. O açúcar para 1 kg de bagas precisa de 2 kg.
Deixe a massa resultante em temperatura ambiente por 4-6 horas, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau ou espátula. O açúcar deve estar completamente dissolvido, ou quase todo. Se estiver muito quente na sua cozinha, coloque-o na geladeira (você pode durante a noite).
Colocamos geléia fria em potes limpos, frios e secos, fechados com tampas. Guardamos a geléia em um lugar fresco (tenho na geladeira). O doce não estraga, o sabor dos frutos silvestres frescos é preservado. Muito saboroso! Bom apetite, queridos amigos!
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