Definitivamente, você ainda não fez essa geléia. A receita é nova, e ficou muito gostosa! A primeira vez que tentei cozinhar assim, no verão passado, e durante todo o inverno comemos geleias de frutas vermelhas com prazer. Acontece muito saboroso e, o mais importante, de forma rápida e sem muito barulho.
Preparação:
Para fazer esta geléia, precisamos de 1 kg de quaisquer frutos silvestres. Outro dia fiz de morango, mas você pode levar framboesas, cerejas, groselhas, etc. Separamos os frutos, lavamos, removemos os caules e as sementes, se houver.
Em seguida, adicione 1-1,5 colheres de chá de suco de limão às bagas e use um liquidificador para triturar até ficar purê. Se você não tiver um liquidificador, passe-o por um moedor de carne.
Em seguida, misture em uma tigela 250-300 gramas de açúcar de cana (dependendo da doçura das bagas) e 30 gramas de pectina.
Quero apenas dizer algumas palavras sobre açúcar e pectina. De acordo com a receita, você precisa de açúcar de cana, mas acho que nada de terrível vai acontecer se você tomar açúcar normal.
A pectina é um ingrediente indispensável. É ele quem vai fazer a consistência da geleia. A pectina pode ser comprada em "Auchan", "Perekrestok", "Metro", em qualquer loja de confeiteiros, e também encomendada via Internet - disponível em Ozone, Beru, Wildbury e outras lojas. Em geral, encontrar pectina à venda não é um problema.
Em seguida, adicione açúcar com pectina ao purê de frutas vermelhas. Mexa no liquidificador por mais 2 minutos, até que o açúcar se dissolva completamente e o purê engrosse.
Coloque a "geléia" pronta em potes limpos e secos. Nessa forma, pode ser conservado na geladeira por até 2 semanas. E se você precisar se preparar para uso futuro, para o inverno, coloque-o no freezer.
Quando necessário, tire a geléia do freezer e coloque na prateleira de baixo da geladeira - deve descongelar lentamente. Só isso, fica muito gostoso, não deixe de experimentar! Bom apetite, amigos!
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