Ninguém vai recusar berinjelas tão deliciosas! O sabor é excelente, por mais que enrole para o inverno, comemos de tudo. Basta abrir a jarra - ela voa imediatamente. Portanto, a receita definitivamente merece a sua atenção, leve para o seu livro de receitas.
Ingredientes
Berinjela
cebola
alho
verdes
vinagre
óleo vegetal
sal
Folha de louro
Pimenta
Atenção: todos os ingredientes são indicados por 1 kg de berinjela. Com base no seu número de berinjelas, você mesmo pode ajustar as proporções.
Então, cortamos 1 kg de berinjela em cubos com cerca de 2x2 cm de tamanho. Você não precisa remover a casca. Deixamos as berinjelas de molho por meia hora em água com sal para que o amargor desapareça - então a salada ficará ainda mais saborosa.
Enquanto as berinjelas estão na água, corte 3 cebolas, um punhado de ervas e pique 4-5 dentes de alho em meias argolas.
Em seguida, enxáguamos a berinjela com água salgada e esprememos levemente para que não haja excesso de líquido.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal e espalhe algumas das berinjelas. Todas as berinjelas não precisam ser fritas de uma vez, frite em vários estágios por cerca de 5 minutos.
Em seguida, coloque as berinjelas, cebola, alho e ervas em uma panela de tamanho adequado, misture e deixe por 10 minutos.
Nesse ínterim, prepare a marinada. Você vai precisar de 1 litro de água, adicione 150 ml de óleo vegetal, algumas ervilhas de pimenta do reino, 1-2 folhas de louro. Também colocamos 2 colheres de chá de sal. Após ferver, cozinhe a marinada por 5 minutos, despeje 4 colheres de chá de vinagre 9%, ferva por mais alguns segundos e retire do fogo.
Despeje a berinjela com cebola, alho e ervas com a marinada quente, espere esfriar completamente, coloque a opressão e coloque a marinada na geladeira por um dia.
Aí colocamos de novo no fogão, cozinhe por 15 minutos após a fervura, o fogo deve ser baixo. A salada quente deve ser imediatamente colocada em potes esterilizados e enrolada. Em seguida, embrulhamos e deixamos até esfriar completamente.
Acontece que é simplesmente delicioso! Bom apetite, caros leitores!
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