Se suas tortas estalam enquanto assam no forno, este artigo é para você. Vou compartilhar meus segredos para um cozimento perfeito.
As tortas são diferentes, mas na maioria das vezes é o queijo cottage que se quebra, e também os cupcakes, que crescem fortemente. Então, pelo menos, acontece comigo. Mas, em geral, meus métodos são adequados para qualquer tortas.
Não vamos entrar nos motivos pelos quais o bolo quebra. Pode ser um excesso de refrigerante ou fermento em pó, uma temperatura muito alta, sob a influência da qual uma crosta se formou rapidamente no topo e o bolo ainda não teve tempo de crescer, etc. Se esses motivos forem excluídos, meu conselho o ajudará.
Direi exatamente o que estou fazendo para que o bolo não se rache e sua superfície fique lisa e bonita. Por isso, antes de colocar a torta no forno, pego vários lugares com um palito e unto com verdura ou manteiga por cima. Uma crosta uniforme sem rachaduras é fornecida.
Mas este método não é adequado para todos os bolos. Por exemplo, se a massa for fina o suficiente, você precisará agir de forma diferente. Você pode tirar o bolo do forno quando tiver passado metade do tempo de cozimento.
Esperamos de 10 a 15 minutos e depois assamos o bolo normalmente. Este método não é adequado para biscoitos. Mas, por exemplo, para tortas de coalhada - simplesmente perfeito.
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