Se você tem muitas maçãs e não sabe onde colocá-las, faça vinagre de cidra de maçã caseiro. Pessoalmente, faço isso há muitos anos. Tenho uma receita comprovada, antiga, já está com 30 anos.
Ingredientes:
maçãs
água
açúcar
Precisamos de 1 kg de maçãs. Lave bem as maçãs, de preferência várias vezes, certifique-se de cortar as áreas podres ou estragadas. Pique as maçãs finamente (não é preciso tirar a casca) e coloque-as em uma vasilha de esmalte de tamanho adequado.
Agora preencha as maçãs com água quente, a temperatura deve ser de cerca de 75 graus. Deve haver água suficiente para que não apenas cubra as maçãs, mas fique 3-5 cm acima.
Adicione 4-5 colheres de sopa de açúcar e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Sobre isso, de fato, todo o nosso trabalho acabou :)) Agora todo o processo ocorrerá de forma independente.
Colocamos em um lugar quente e escuro (geralmente na minha varanda). Periodicamente, algumas vezes ao dia, as maçãs precisam ser mexidas, caso contrário a massa começará a "secar" e você obterá algo completamente diferente do que você precisa.
Após 2 semanas, filtre com um pano de algodão ou uma peneira e despeje o líquido resultante em latas.
Um ponto importante: não enchemos o frasco até o topo, mas não adicionamos cerca de 6-7 cm ao gargalo. Também deixamos os potes em local escuro e quente por mais 15 dias.
Depois disso, o vinagre de maçã está pronto. Deve ser despejado em garrafas ou latas e fechado com tampas. O recipiente em que o vinagre será armazenado e as tampas devem ser primeiro esterilizados.
Isso é tudo. O vinagre de maçã está pronto e pode ser usado para decapagem e preparação de uma grande variedade de pratos. Guarde o vinagre em local escuro.
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