Hoje no café da manhã fiz essas panquecas de caranguejo com queijo. Delicioso, satisfatório, rápido e fácil de preparar. São bons quentes e frios, simplesmente deliciosos! A receita é digna do seu livro de receitas, anote para não perdê-la.
Preparação:
Precisamos de um pacote de palitos de caranguejo (cerca de 250g se você comprar solto). Esfregamos em um ralador grosso ou cortamos com uma faca.
Adicione um queijo processado ralado aos palitos de caranguejo. Também esfregamos meia abobrinha pequena em um ralador fino, esprememos um pouco o suco e adicionamos aos palitos e ao queijo. Se a abobrinha for grande, acrescente ainda menos, não precisa de muita abobrinha.
Agora dirigimos em um ovo, coloque 1 colher de sopa de maionese. Sal e pimenta a gosto, adicione ervas picadas se desejar. Aliás, não exagere com sal, pois está contido em alguns ingredientes (palitos, queijo, maionese).
Adicione um pouco de farinha. Sempre coloco no olho, focando na consistência. Acontece cerca de 3-5 colheres de sopa, dependendo de quão suculenta é a abobrinha.
Aliás, várias vezes eu cozinhei essas panquecas na farinha de panqueca, ficou muito gostoso também, então você pode usar também.
Coloque a massa resultante em uma panela com óleo vegetal aquecido. Frite dos dois lados até dourar. Aconselho a espalhar imediatamente as panquecas sobre papel toalha após a fritura, pois absorvem muito óleo.
Sirva com creme de leite, ketchup ou qualquer molho. Muito saboroso! Bom apetite, amigos!
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