Eu preparo ghee em casa sozinha, não há nada de complicado nisso. O mais importante é fazer tudo de acordo com as instruções que descrevi neste artigo. Meu método é o mais “suave” e ideal, o óleo é excelente. Todos que tentaram fazer de acordo com a minha receita ficaram felizes e todos conseguiram.
Preparação:
Para fazer ghee, não precisamos de nada além de manteiga. Se você acha que só precisa derreter a manteiga, está enganado.
Sim, deve ser derretido, mas faça de acordo com as regras, caso contrário a manteiga estragará, ficará com um sabor desagradável.
Então, vamos pegar manteiga de boa qualidade. Escolhemos o maior teor de gordura, garantimos que está escrito na embalagem que é feito de creme. E nenhum outro ingrediente.
Corte a manteiga em pequenos pedaços, coloque numa tigela e leve ao banho-maria. Nesse caso, a água deve ferver em fogo baixo para que o óleo não derreta rapidamente. Estamos esperando que derreta completamente.
Assim que o óleo começar a ferver, uma espuma branca se formará na superfície - remova-a com uma colher de pau. Ferva o óleo até que se torne transparente como o âmbar e o soro assente no fundo.
Despeje imediatamente o óleo em uma jarra limpa e seca usando várias camadas de gaze. Ao mesmo tempo, tente não colocar o soro que se acumulou no fundo no frasco.
Deixe o óleo endurecer em temperatura ambiente por várias horas. Se você ver que o soro ainda entrou, não importa. Use um espeto de madeira para fazer um furo no óleo congelado e escorrer o soro por ele.
Gosto muito desse método, o óleo é muito bom, pode ficar guardado na geladeira por até um ano.
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