Se quer agradar aos seus entes queridos com deliciosos pastéis para o chá, então prepare estes delicados eclairs com recheio de coalhada. Gostoso, lamba seus dedos! Veja como eles parecem deliciosos:
Ingredientes:
farinha
ovos
queijo cottage ou massa de coalhada
iogurte
manteiga
água
sal
Cozinhar massa choux para éclairs. Para fazer isso, coloque 1 copo de água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, adicione 100 gramas de manteiga ou margarina e retire do fogão. Coloque uma pitada de sal e 1 copo de farinha.
Mexa a massa com movimentos rápidos até ficar homogêneo. Mexa até que pare de grudar nas laterais da panela.
Em seguida, adicione 3 ovos à massa, um de cada vez. Ou seja, um quebrou - mexeu até ficar homogêneo, quebrou o segundo - mexeu.
A massa não deve ser muito consistente, mas não deve ser muito líquida para escorrer da colher. Usando um saco de confeitar ou com uma colher comum, espalhe a massa em uma assadeira (cubra com pergaminho).
Cozinhar eclairs em um forno pré-aquecido a 200 graus. Após 20 minutos, reduza a temperatura para 170 graus e cozinhe um pouco mais até dourar.
Para tornar os eclairs mais arejados, você não pode abrir o forno durante o cozimento. E você não pode obtê-los imediatamente. Desligue o forno, deixe repousar 5 minutos, depois abra o forno e deixe repousar 5 minutos. E só então eles podem ser removidos.
Enquanto os eclairs estão assando, vamos preparar o recheio. Para fazer isso, pegue 300 g da massa da coalhada e bata ou simplesmente mexa até ficar homogêneo com 400 g de iogurte de frutas.
Em vez da massa de coalhada, você pode pegar a coalhada normal e também misturar com iogurte. Mas, neste caso, o queijo cottage definitivamente precisa ser batido para que o creme fique homogêneo e macio. Se desejar, você pode adicionar açúcar à coalhada a gosto. Bom apetite!
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