Meu queijo está sempre fresco, embora esteja na geladeira por muito tempo. E se você se depara com o fato de que o queijo na geladeira está bolorento, então este artigo é para você. Vou explicar o que estou fazendo para evitar esse problema.
Em geral, para muitas donas de casa, o queijo fica bolorento porque não é armazenado corretamente. Por exemplo, se você colocar na porta da geladeira, a formação de mofo é inevitável, pois com frequência abrindo e fechando a geladeira há uma queda de temperatura, e isso afeta muito a qualidade e o sabor do queijo, muitas vezes fica mofado.
Mas a questão não é nem em que prateleira armazenar o queijo. E em não permitir que o ar chegue à superfície do queijo durante o armazenamento, caso contrário ficará bolorento ou seco, isso é 100%.
Portanto, eu digo a você o que estou fazendo. O segredo é muito simples: basta untar uma fatia de queijo com manteiga. A manteiga cortará o acesso do ar à superfície do queijo e ele permanecerá fresco por mais tempo.
Assim que tirar o queijo da geladeira, você pode cortá-lo imediatamente e, se não precisar de manteiga, remova-o com um guardanapo. Corte a quantidade necessária de queijo e unte as fatias novamente. Esse é todo o segredo.
A propósito, guardo queijo em pergaminho ou filme plástico e nunca coloco em um saco plástico comum.
Além disso, às vezes ralo o resto do queijo, coloco em um saco e congelo. Portanto, meu queijo nunca fica mofado e não seca.
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