Os pastéis vermelhos, suculentos e muito crocantes com carne picada, queijo ou vegetais são muito fáceis de preparar.
Para o teste:
500 gr. farinha
ovo
0,5 colher de chá eu. sal
1 hora eu. sahra
300 ml de água fervente
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
1 Colher de Sopa. eu. vodka
Para preencher:
500 gr. carne moida
alho a gosto
sal
Pimenta preta da terra
bando de verdes
cebola
1-2 ovos
1 hora eu. vinagre ou molho de soja
nozes a gosto (nozes ou pinhões)
Como cozinhar:
1. Ferva 300 ml de água, divida em 2 partes - 200 ml e 100 ml. Peneire a farinha 100 gr. em uma tigela e despeje 200 ml de água fervente nela, misture com uma colher.
2. Peneire 300 gr em outra tigela. farinha, bata um ovo, sal, açúcar, despeje a vodka, óleo vegetal e o restante da água quente. Misturar.
3. Combine os dois tipos de massa e comece a amassar. E adicione os restantes 100 gr. farinha. Coloque a massa pronta em uma tigela, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
4. Pique a cebola e as ervas finamente. A carne picada para chebureks é ligeiramente líquida para ficar suculenta depois de fritar. Para fazer isso, despeje água gelada na carne picada.
Então, despeje vinagre ou molho de soja em água gelada, acrescente verduras com cebola e nozes trituradas à carne picada.
Despeje a água na carne picada, adicione o ovo, sal e temperos, misture.
5. Divida a massa em 20 partes iguais, certifique-se de cobrir com papel alumínio, pois seca rapidamente.
6. Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa pouco. É muito elástico, facilmente enrolado na espessura de uma folha de papel e não rasga.
7. Coloque a carne picada em meio círculo, deixando espaço suficiente na borda para moldá-la com firmeza.
8. Cubra com a outra metade, pressione levemente com a palma da mão, espremendo o ar e retire o excesso com um prato ou cortador de pizza.
9. Frite os pastéis em fogo médio em óleo fervente de um lado e depois do outro. Coloque os pastéis sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
Desfrute de sua refeição!
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