A cozinha tradicional russa é muito branda, como dizem todos os estrangeiros. É por isso que a culinária da Crimeia é diferente.
Surpreendentemente combinou os aromas orientais de especiarias da cozinha tártara e uzbeque (pão achatado, shurpa, lagman), saciedade e familiaridade dos pratos russo-ucranianos (sopa de repolho, bolinhos de massa), a identidade dos caraítas e uma história milenar Gregos.
Os turcos também contribuíram com baklava, delícia turca, sorvete e outros.
Então, qual é o gosto real da Crimeia? Você tem que tentar de tudo. Aqui você não está aí!
Shurpa, Lagman e Pilaf
Em princípio, você pode comer uma deliciosa shurpa ou saborear o lagman em qualquer instituição na Crimeia. Até na cantina do sanatório estão no menu.
Mas os mais autênticos, com aquele sabor colorido único, estarão apenas em um café especializado (caravançarai) ou como se costuma dizer aqui... no xamã.
Por exemplo, no topo do Monte Ai-Petri ou no mesmo Bakhchisarai.
Certifique-se de levar tortilhas com o prato. Só que não com leite, são uzbeques, mas tártaros. Estes são mais planos e especialmente para você eles serão aquecidos na fogueira.
Chebureks, samsa e yantyk
Chebureks são diferentes - de chibereks a chir-chirs. Cada povo da Crimeia oferece sua própria versão com uma variedade de recheios.
A propósito, os gregos têm certeza de que yantyk é exclusivamente seu produto de confeitaria tradicional.
Mas samsa... ou é dos uzbeques, ou é samosas de... Índios. Em geral, aqui está o verdadeiro sabor da Crimeia. Cheburechny!
Peixe, mexilhão, rapana e lula defumada
Escamas do Mar Negro (pequenos peixes em um travesseiro de cebola no forno), churrascos de mexilhões ou rapan com limão, tiras de lulas defumadas, salmonete grelhado ou frito, salmonete na orelha ou na frigideira, gobies secos ou fritos, pelengas assadas, carapau salgado ou flacidez...
Mmmm... É incrível!
O magnífico sabor da Crimeia, saturado com o mar salgado! Nenhum estômago ou carteira pode resistir a tal variedade.
Cozinha karaíta
Esta é uma música totalmente separada. Definitivamente, você precisa ir ao café ou restaurante deles pelo menos uma vez na vida para entender como era a comida desse povo há milhares de anos, antes e no alvorecer do cristianismo.
Bolinhos pequenos Hamur-dolma com molho vermelho, frango Silkme em uma panela, Chir-chira com carne e vegetais e chá com ervas da montanha da Crimeia - bem, muito interessante e saboroso!
Assar Crimeia
Nem um único cheburek, como se costuma dizer!
A Crimeia tem muitos tipos de produtos assados, é difícil não concordar com isso. Juntamente com memórias incríveis e novas impressões, todos nós geralmente trazemos alguns quilos extras daqui. E a razão para isso é a massa de trigo com a qual muitas coisas são assadas e fritas.
Baklava de mel e não só. Se você olhar em uma cafeteria em Bakhchisarai ou Evpatoria, poderá encontrar uma grande quantidade de guloseimas de massa assada ou frita, de vários formatos, sabores e cores.
E, claro, onde podemos ir sem o Kubete - uma torta tradicional com carne, batata e cebola.
Haverá muitas impressões não só do mar e dos palácios da Crimeia, se você provar em cada cidade. Quanto à sopa de repolho com batata, comeremos em casa.
Inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo" em
zen- <<< mais de 2.000 receitas para qualquer carteira e refeição
Telegrama- <<< receitas, dicas, humor, seleções, coisas úteis
Instagram- <<< receitas rápidas para avançado
Yandex. Mensageiro-<<< agora estamos aqui também
Obrigado por ler até o fim!