Eu gostaria de compartilhar com vocês uma receita tradicional de pepinos em conserva da Baviera. A conservação é simples, mas os pepinos são incrivelmente crocantes e firmes. No entanto, eles permanecem muito tenros e picantes. Vamos tentar?
Ingredientes para lata de 1 litro:
6-12 pepinos
cenoura pequena
cebolas (cebola pequena)
3 dentes de alho
1 raminho de endro ou guarda-chuva
folha de Carvalho
1 hora eu. sal
2 horas eu. Saara
45 ml de vinagre 9%
1/3 h eu. semente de coentro
1/3 h eu. semente de mostarda
2 ervilhas pimenta da Jamaica
1 folha de louro pequena
água
Como cozinhar:
1. Prepare pepinos - examine cuidadosamente e selecione os mais intactos e bonitos, lave e deixe de molho em água fria por 4-5 horas.
2. Escalde potes limpos lavados com água fervente e esterilizados a vapor.
3. Descasque e lave as cenouras, corte em rodelas finas. Corte a cebola em meias rodelas, também finas.
4. Coloque uma cenoura, dentes de alho, uma folha de carvalho, um raminho de endro limpo e seco e uma cebola picada no fundo de potes esterilizados.
5. Corte um pouco as pontas dos pepinos e coloque-os verticalmente no frasco.
6. Jogue pimenta da Jamaica, louro, coentro e mostarda diretamente nos potes, acrescente sal e açúcar e despeje o vinagre. Tudo em uma jarra de pepinos!
7. Despeje os pepinos sobre os ombros com água fervida fria.
8. Cubra os potes com tampas fervidas. Agora você precisará esterilizar o frasco de pepinos. Para isso, coloque em uma panela, despeje água morna e esterilize tudo a partir do momento em que a água ferver na panela por no máximo 5-7 minutos.
9. Retire imediatamente os potes de pepinos e feche bem a tampa.
Enrole os frascos virados na tampa até que esfriem completamente. Em seguida, coloque-o no armazenamento.
Os pepinos ficarão muito saborosos e bastante incomuns!
A combinação de folha de carvalho, mostarda e um método de despejo incomum confere uma crocância especial. Tente você mesmo!
Preparações deliciosas e bom apetite!
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