Milho cozido! Muitos de nossos turistas costumam ouvir essas palavras nos resorts e nas praias do país.
Eh, aqui ela é a rainha dos campos! Milho cozido na praia... O custo dessa iguaria às vezes chega a 150 rublos por orelha. E o custo de fato
zero. Se você souber onde o milho cresce e como cozinhá-lo corretamente.
Eu compro milho no mercado por 10-15 rublos a espiga e depois cozinho eu mesmo.
Como cozinhar? Tudo depende do tipo de milho que você comprou. É aconselhável levar um jovem e um pouco imaturo.
Regra # 1 - maturidade
O milho certo para cozinhar terá grãos leves e um agradável sabor leitoso.
Grãos duros e amarelos brilhantes são um sinal claro de milho que está maduro demais para cozinhar ou... popa. Também pode ser cozinhado, demorando até 1,5 horas para cozinhar.
Importante: milho novo (mas não em demasia), o mais delicioso e cozido não mais que 15 minutos.
Regra # 2 - corte o excesso
É aconselhável limpar a orelha de todas as folhas e "fios", cortar as duas pontas sem piedade e limpar tudo o que não parece bom.
Enxágüe em água fria e reserve até a próxima etapa de cozimento.
Regra # 3 - sem sal
Milho salgado é delicioso e até perfeito. Mas é melhor cozinhá-lo em água pura e sem aditivos, pois o sal torna o cozimento demorado e a espiga vai ficar dura.
Regra # 4 - manteiga
Eu gosto com vegetais, mas alguns preferem manteiga a manteiga.
Como decidir corretamente só por você, o principal a lembrar é que primeiro cozinha, depois o sal e só no final o óleo.
Regra # 5 - não cozinhe para uso futuro
O milho fica gostoso apenas cozido e, quando esfria, não está certo. Além disso, os grãos secam imediatamente após o resfriamento e tornam-se ásperos e insípidos.
Você pode, é claro, cortar os grãos e colocá-los em uma salada ou ensopado, mas essa é uma história completamente diferente.
Como cozinhar corretamente?
E, finalmente, a receita, como eu.
1. Retire as espigas, corte as pontas e lave.
2. Ferva a água em uma panela grande, reduza o fogo e coloque as orelhas em água fervente, cubra com uma tampa.
3. Cozinhe o milho ligeiramente verde por 10-15 minutos com fervura baixa.
4. Desligue o fogo, feche a panela com uma tampa e deixe cozinhar por mais 10-20 minutos.
5. Coloque o milho preparado num prato ou saco (se levar), polvilhe generosamente com sal grosso e regue com azeite.
Feito! Desfrute de sua refeição!
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