Eu faço uma grande porção da salada King Vegetable com berinjela, porque ela desaparece logo no meu armário

Não é à toa que é chamado de "Rei Vegetal". Muitos vegetais em uma jarra! Mas a base da salada, claro, é azul e pimentão. E também suco de tomate.
A salada acaba sendo engenhosa e simples ao mesmo tempo.

No inverno, essa salada é arrematada! Verificado repetidamente!

Ingredientes:

2 kg de pimentão colorido

2 kg de berinjela média

0,5 kg cenouras

200 gr. alho descascado

300 gr. salsinha

1 PC. pimenta amarga

Para a marinada:

2 litros de suco de tomate caseiro (você pode rolar os tomates em um moedor de carne)

50 gr. sal

150 gr. Saara

100 ml de vinagre 9%

0,5 litro de óleo vegetal (inodoro)

folha de louro, pimenta, coentro e cravo a gosto e desejos

Como cozinhar:

1. Lave as berinjelas e corte em rodelas grandes sem descascar, acrescente sal, deixe por 30 minutos.

2. Enxágue a pimenta, descasque-a das sementes e caules e corte-a em pedaços grandes.

3. Descasque as cenouras com um pincel ou faca, lave e corte em rodelas finas.

4. Desmonte o alho em dentes, retire a casca e passe por uma prensa ou grelha.

5. Pique a salsa limpa e seca.

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6. Ferva o suco de tomate em uma tigela de fundo grosso. Para obter uma mistura caseira, você precisará de cerca de 3 kg de tomates maduros e um moedor de carne. Os restos de pele podem ser filtrados ou quebrados com um liquidificador.

Despeje sal, açúcar, óleo vegetal e temperos a gosto no suco de tomate fervido, despeje o vinagre.

7. Coloque os vegetais preparados no molho. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Adicione o alho, a salsa e a pimenta 15 minutos antes de cozinhar. Ferver.

8. Coloque o aperitivo pronto em potes esterilizados quentes e feche com tampas fervidas. Embrulhe até esfriar.

Armazenar em local fresco e seco. Uma despensa ou armário longe do aquecimento funcionará.

Espaços em branco bem-sucedidos para você!

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