Especialmente bom com batatas jovens! Acontece muito gostoso!
Se você está acostumado a fazer pepinos levemente salgados em uma jarra, despejar água fervente ou secar em um saco, esta opção é completamente diferente.
Os pepinos aqui são quase em conserva, semelhantes a barris, apenas ligeiramente salgados.
Ingredientes:
1 kg de pepinos
cabeça de alho
um monte de endro (de preferência guarda-chuvas)
2 folhas de raiz forte
1 litro de água mineral com gás
1 Colher de Sopa. eu. sal com uma pequena lâmina
Como cozinhar:
1. Prepare a panela - lave e escalde com água fervente.
2. Pré-lave todas as verduras e vegetais, seque com uma toalha.
3. Pique as folhas de raiz-forte grosseiramente, corte o endro em 2-3 partes do cacho, desmonte o alho em dentes e descasque cada um, depois esmague com uma faca.
4. Coloque todas as ervas em uma panela e esfregue um pouco com as mãos.
5. Lave os pepinos, deixe de molho por 1-2 horas em água fria. Corte as pontas ou faça cortes transversais ao longo delas.
6. Coloque bem os pepinos na frigideira, é desejável que não haja nenhum espaço livre entre eles.
7. Despeje a água mineral em uma panela separada e aqueça até aquecer. Dissolva o sal grosso nele.
8. Despeje os pepinos com água mineral.
9. Cubra cuidadosamente a parte superior com uma placa plana para que nada flutue e seja coberto com líquido. Entregue uma pequena carga. Deixe a panela em temperatura ambiente por pelo menos dez horas.
Recomendo fazer à noite para colher uma amostra pela manhã.
10. Picles preparados devem ser colocados em um saco e depois colocados na geladeira.
Você pode salgar mais. Quanto mais tempo permanecem na salmoura, mais salinos se tornam.
Desfrute de sua refeição!
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