Um prato muito rico, bonito e saboroso. Se você tem um pique no freezer e ainda não conseguiu usá-lo, esta é sua chance de brilhar!
Ingredientes:
grande pique
2 cenouras
100g bacon salgado
3 gemas de ovo cozidas
100g pão (leite ou fatiado)
100 ml de leite
1 ovo cru
sal
pimenta preta a gosto
50 ml de óleo vegetal
creme de leite ou maionese para untar
Como cozinhar:
1. Lave o pique, retire as escamas. Mas não estripem!
2. Faça uma incisão no peixe perto da cabeça (atrás das guelras) e com uma colher para retirar a pele do lúcio como se fosse uma “meia”. Coloque a pele de lado.
Se possível, a cabeça deve ser deixada "pendurada" na pele. Mas se não, não estamos preocupados.
3. Agora comece a estripar. Remova as entranhas, separe a carne dos ossos e remova todos os ossos possíveis. Enxágue a cabeça e salve!
4. Passe o filé de lúcio resultante e um pedaço de bacon salgado por um moedor de carne com a grelha mais fina 2 vezes.
5. Mergulhe os pedaços de pão em leite quente por 20 minutos.
6. Lave as cenouras, raspe, rale e frite levemente em óleo vegetal.
7. Cozinhar carne picada: adicione 3 gemas fervidas esfareladas, 1 ovo cru, fatias de pão espremido de leite e cenouras salteadas ao filé de lúcio enrolado. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Você também pode adicionar ervas, alho ou cebola frita - isso não é para todos.
8. Recheio do lúcio: coloque com muito cuidado a carne picada em uma "meia" de couro, usando uma colher de chá.
Importante! Não há necessidade de bater! A pele do peixe vai arrebentar! Melhor deixar que não ficasse gordo e até seco. A casca vai firmar no forno.
9. Coloque o lúcio recheado em uma assadeira untada ou em um tapete antiaderente e dê a forma desejada. Não se esqueça e "fixe" a cabeça ao corpo corretamente. Se você pode preservá-lo ao remover a pele, então é ótimo!
10. Unte o peixe com maionese ou creme de leite por cima.
11. Leve o peixe ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Feito!
Nós espalhamos o peixe em um prato, decore com legumes e ervas. Você pode cortar o lúcio em pedaços de uma vez em porções e colocar um círculo de limão entre cada um.
A malha ou os padrões de um fio fino de maionese também parecem incrivelmente bonitos. A beleza!
Desfrute de sua refeição!
Boa sorte para você! E... cumprimentos do feriado!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!